ナスとひき肉のピリ辛そうめん丼

材料2人分

• そうめん
  2束
• ナス
  3本(正味210g)
• 鶏むね挽肉
  150g
• 酒
  大さじ１(肉をほぐす用)
• A
  醤油 酒　みりん
  各大さじ１
• A
  砂糖　コチュジャン
  各小さじ１
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/3
• ごま油
  大さじ１
• きざみ小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  ・ナスは1㎝の角切りにして水に5分さらし水気をきる。 ・A 醤油 酒　みりん各大さじ１、砂糖　コチュジャン各小さじ１、すりおろししょうが小さじ1/3を混ぜ合わせる。

  
• 1

  そうめんを茹で冷水か氷水でしめ、ざるにあげて水気をきる。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱しナスを炒める。 しんなりしたら火を止め、酒大さじ１と鶏むね挽肉を加え、ほぐしながら炒める。 ひき肉の色が変わったら合わせ調味料を加え全体を炒め火を止める。

  
• 3

  器にそうめんを盛り、2を乗せ、天にきざみ小ねぎを乗せる。

  

ポイント

火を止めて酒を加える事でお肉がよくほぐれます。

作ってみた！

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