カスタードクリーム入り！サクふわのスイートブール

材料（10個分）

• A
  カスタードクリーム
  100g
• A
  水
  90～100g(カスタードの硬さによって水の量を調整してください(90g入れて硬ければ+10g))
• B
  強力粉
  200g
• B
  砂糖
  15g
• B
  塩
  3g
• B
  ドライイースト
  2.5g
• B
  無塩バター
  10g
• C
  無塩バター
  50g
• C
  砂糖
  40g
• C
  全卵
  40g
• C
  薄力粉
  50g

作り方

• 下準備
  A カスタードクリーム100g、水90～100gを合わせる ※カスタードクリームの作り方はこちらを参照ください https://www.youtube.com/watch?v=KDus7N2wHxU&t=0s

  
• 1

  A カスタードクリーム100g、水90～100gB 強力粉200g、砂糖15g、塩3g、ドライイースト2.5g、無塩バター10gを合わせて生地を作る

• 2

  一次発酵①(60分/30℃)

• 3

  ガス抜き

  
• 4

  一次発酵②(30分/30℃)

• 5

  分割・丸め

  
• 6

  ベンチタイム(20分)

• 7

  C 無塩バター50g、砂糖40g、全卵40g、薄力粉50gを合わせて上乗せ生地を捏ねる

  
• 8

  成形

  
• 9

  二次発酵(60分/35℃)

• 10

  仕上げ

  
• 11

  焼き（200℃10分～）

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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