スイートブール。

• 180分

材料（8個分）

• 強力粉
  120g
• 薄力粉
  40g
• A
  砂糖
  12g
• A
  ドライイースト
  2g
• 塩
  3g
• 無塩バター
  25g
• 牛乳
  115～125g
• ＊無塩バター
  50g(クッキー生地用)
• ＊グラニュー糖
  50g(クッキー生地用)
• ＊卵
  1個(クッキー生地用)
• ＊薄力粉
  50g(クッキー生地用)

作り方

• 下準備
  強力粉と薄力粉を合わせておく。大き目のボウルに半量の粉類とA 砂糖12g、ドライイースト2gを入れて（ボウルA）、小さいボウルの残りの粉類と塩、角切りにした無塩バターを入れます（ボウルB）。牛乳は人肌に温めたものを使います。

• 1

  ボウルAのイーストめがけて温めた牛乳を加えます。粘りが出てなめらかになるまでヘラで手早く混ぜます。 基本の丸パン　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　の作り方２～8まで同様にして2次発酵まで作ります。

  
• 2

  発酵の間にクッキー生地（＊の材料）を作ります。ボウルに室温に戻した＊無塩バターを入れて泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、＊グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。＊卵をよく溶き少しずつ加えてその都度よく混ぜ、＊薄力粉をふるい入れて粉っぽさがなくなるくらいまで混ぜます。（粉を入れた後は混ぜ過ぎないこと）

  
• 3

  出来たクッキー生地は絞り出し袋（または厚手のビニール袋でも可）に入れて、冷蔵庫に置いておきます。

  
• 4

  2次発酵が終了したら、クッキー生地をパンの上に丸く絞り出します。（ビニール袋を使った場合は、角を少し切って絞り出します。）

  
• 5

  190℃に予熱したオーブンで13~15分焼きます。　 網にのせて冷ます。

ポイント

・基本のパン生地の捏ね方は基本の丸パンの作り方→　https://oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698　を参考にしてください。 ・クッキー生地の材料は卵1個（50g）なので全部同量で。混ぜながら加えていくだけでいいですが、粉を入れた後は混ぜ過ぎないように。粉っぽさがなくなったらO.K. ・クッキー生地は焼いている間に流れ落ちてパン全体を覆います。生地同士の間を広めに空けてくっつかないように。 ・コラムにて詳しい解説を簡単アレンジも紹介しています。　https://oceans-nadia.com/user/11285/article/2523

作ってみた！

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