スイートブール（帽子パン）

• 150分

材料（6個分）

• A
  強力粉
  200ｇ
• A
  砂糖
  20ｇ
• A
  塩
  3ｇ
• A
  無塩バター
  20ｇ
• A
  インスタントドライイースト
  小さじ1/２
• A
  牛乳
  120ｍｌ
• ホットケーキミックス
  100ｇ
• 砂糖
  50ｇ
• 玉子
  1個
• サラダオイル
  50ｇ
• 牛乳
  大さじ１

作り方

• 1

  ホームベーカリーにA 強力粉200ｇ、砂糖20ｇ、塩3ｇ、無塩バター20ｇ、インスタントドライイースト小さじ1/２、牛乳120ｍｌを入れ、1次発酵終了まで行なう もしくはボウルにバター以外の材料を入れてまぜ、まとまったら台に出し、10分ほど捏ねたらバターを入れ、更に5分ほど捏ね、ボウルに戻してラップをしたら35℃で90分ほど1時発酵させる(2倍になるまで)

• 2

  パンケースから出したら空気を抜き、6等分に分割し(1個約60g) 軽く丸め、ぬれたふきんをかけてベンチタイムを取る

  
• 3

  再び空気を抜いたら丸く丸め直し とじ目をしっかり閉じる

  
• 4

  上の生地を作る 玉子を割りほぐし、砂糖を入れて欲まぜ、サラダオイル、牛乳を入れまぜる

  
• 5

  ホットケーキミックスを入れまぜる

  
• 6

  滑らかになったら絞り袋に入れる

  
• 7

  3の上に絞り出す、ゆるめの生地なので下に落ちるまで絞る

  
• 8

  190℃に予熱した電気オーブンで約15分焼成する 出来たら網の上にのせ、出来上がり

  
• 9

  ココアのスイートブール ココアを小さじ2生地に入れて同様に混ぜる

  
• 10

  抹茶のスイートブール 抹茶を小さじ1生地に入れて同様に混ぜる

  

ポイント

ホットケーキミックスのサラダオイルは溶かしバターでもOK その時は生地温度が下がると絞り出す生地は硬めになります

作ってみた！

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