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2017.06.18

分類主食

調理時間: 2時間 30分

ID169305

とさかりえ

お菓子とパンのちいさな教室〜honey drop〜

ホットケーキミックスで上のソフトクッキー部分を作りました
おやつにも朝食にもふんわりパンは大好評です

パン オーブン 抹茶 ホットケーキミックス クッキー 牛乳 ココア タイム 朝食 強力粉 バター

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材料(6個分)
A
強力粉 200g
A
砂糖 20g
A
3g
A
無塩バター 20g
A
インスタントドライイースト 小さじ1/2
A
牛乳 120ml
ホットケーキミックス 100g
砂糖 50g
玉子 1個
サラダオイル 50g
牛乳 大さじ1
作り方
Point!
ホットケーキミックスのサラダオイルは溶かしバターでもOK その時は生地温度が下がると絞り出す生地は硬めになります
  1. ホームベーカリーにA

    強力粉 200g、砂糖 20g、塩 3g、無塩バター 20g、インスタントドライイースト 小さじ1/2、牛乳 120ml

    を入れ、1次発酵終了まで行なう
    もしくはボウルにバター以外の材料を入れてまぜ、まとまったら台に出し、10分ほど捏ねたらバターを入れ、更に5分ほど捏ね、ボウルに戻してラップをしたら35℃で90分ほど1時発酵させる(2倍になるまで)
  2. パンケースから出したら空気を抜き、6等分に分割し(1個約60g)
    軽く丸め、ぬれたふきんをかけてベンチタイムを取る
  3. 再び空気を抜いたら丸く丸め直し
    とじ目をしっかり閉じる
  4. 上の生地を作る
    玉子を割りほぐし、砂糖を入れて欲まぜ、サラダオイル、牛乳を入れまぜる
  5. ホットケーキミックスを入れまぜる
  6. 滑らかになったら絞り袋に入れる
  7. 3の上に絞り出す、ゆるめの生地なので下に落ちるまで絞る
  8. 190℃に予熱した電気オーブンで約15分焼成する
    出来たら網の上にのせ、出来上がり
  9. ココアのスイートブール
    ココアを小さじ2生地に入れて同様に混ぜる
  10. 抹茶のスイートブール
    抹茶を小さじ1生地に入れて同様に混ぜる
22 122
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