見た目も可愛い！『三つ編みデニッシュ』

材料（6個分 マフィン型(17.5D x 26W x 3.5H)）

• A
  準強力粉
  250g
• A
  砂糖
  30g
• A
  塩
  4g
• A
  ドライイースト
  5g
• A
  全卵
  40g
• A
  水(30℃)
  110g
• A
  無塩バター
  15g
• B
  無塩バター
  125g(折り込み用)

作り方

• 下準備
  B 無塩バター125gで折り込みバターをつくる

  
• 1

  A 準強力粉250g、砂糖30g、塩4g、ドライイースト5g、全卵40g、水(30℃)110g、無塩バター15gを合わせて生地を捏ねる

  
• 2

  一次発酵(60分間)

• 3

  冷蔵庫もしくは冷凍庫で冷やす

• 4

  下準備でつくったバターを折り込む/3つ折り

  
• 5

  冷蔵庫で休ませる(30分)

• 6

  ３つ折り

  
• 7

  冷蔵庫で休ませる(30分)

• 8

  ３つ折り

  
• 9

  冷蔵庫で休ませる(30分)

• 10

  伸ばす/カット

  
• 11

  二次発酵(27～28℃/40分）

• 12

  焼き(230℃14分間)

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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