みんなで作ろう！パン職人が作る『よくばりフォカッチャ』
投稿日2024/08/09
更新日2024/08/09
調理時間180分
ボウルの中でつくるので洗い物も少ない楽ちんレシピ♪見た目も綺麗でホームパーティーにもピッタリです♪お好みの具材や冷蔵庫にある半端材料でもお作りいただけます♪
材料（12個分）
- A強力粉300g
- A砂糖15g
- A塩6g
- Aドライイースト3g
- A水(30℃)225g
- Aオリーブオイル大さじ2
- Bマヨネーズ適量
- Bとうもろこし適量
- Bしょうゆ適量
- Bチーズ適量
- Cトマトソース適量
- Cカマンベールチーズ適量
- C生ハム適量
- Dトマトソース適量
- D輪切ウインナー適量
- Dチーズ適量
- E枝豆適量
- Eベーコン適量
- Eチーズ適量
作り方
ポイント
YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪
- 準
【トッピングを準備する】 ●焼きトウモロコシ：B マヨネーズ適量、とうもろこし適量、しょうゆ適量、チーズ適量 ●生ハムとカマンベール：C トマトソース適量、カマンベールチーズ適量、生ハム適量 ●ウインナーチーズ：D トマトソース適量、輪切ウインナー適量、チーズ適量 ●枝豆とベーコン：E 枝豆適量、ベーコン適量、チーズ適量
- 1
【材料を混ぜる】A 強力粉300g、砂糖15g、塩6g、ドライイースト3g、水(30℃)225g、オリーブオイル大さじ2を用いて以下の手順で進める ①強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ混ぜ合わせる ②水とオリーブオイルを加え、粉気がなくなるまで混ぜる
- 2
【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く
- 3
【ガス抜き】 生地を１周、引っ張り、折りたたむ
- 4
【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く
- 5
【ガス抜き】 生地を１周、引っ張り、折りたたむ
- 6
【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く
- 7
【分割・丸め】 ①打ち粉をし台に出す ②半分にカットしてから１２等分にする ③端を中心に寄せるようにして軽めに丸める
- 8
【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾をかけて休ませる
- 9
【成形】 ①打ち粉をして手のひらで軽く叩く ②めん棒で直径１０㎝程度に伸ばす ③天板に並べる
- 10
【二次発酵(40分間)】 濡れ布巾をかけて発酵を取る
- 11
【トッピングをする】 下準備のトッピングをそれぞれのせる
- 12
【焼く(230度10分～)】 予熱したオーブンで焼く
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質問
作ってみた!
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「オーブン」の基礎
- Artist
幸せパン職人 大野有里奈
"パン作りを通して幸せを届けたい" その想いでレシピ配信や開発を行なっております。 ------------------------- 幸せパン職人 大野有里奈の初書籍📕 Nadiaアーティストシリーズ 【おうちで旅気分♪おいしい世界のパン手帖】 新刊✨KADOKAWA 【フランス仕込みのパン】 全国の書店/Amazon/楽天にて発売中です! ------------------------- ◼︎経歴 パン職人歴7年 (日本5年間 フランス2年間) 株式会社ドンク/日本(大阪) 製造勤務 仕込み～焼成までパン作りの基本を学ぶ 単身フランスへ グルニエアパン/フランス(パリ) 製造勤務 ハード系の基本とフランスの食文化を学ぶ ・年に50件以上のパン屋さんを取材し執筆を行う(業界紙として発行) ・メーカー様の広告等作成(業界紙として発行) ・子育て、家庭でのパン作り発信を行う ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ◼︎パン作りに対する想い 私自身がパン作りを通して様々な事を学び、何気ない日常の中に手作りのパンがある豊かさを知りました。私が感じたいつもよりちょっと豊かな日常をひとりでも多くの人にお届けできたらと思います。 "パン作りをしてみたい" "興味はあるけど大変そうだし難しいそう" そんな風に足踏みをしている方の背中を 押せるような存在になりたいと思っています。
