みんなで作ろう！パン職人が作る『よくばりフォカッチャ』

材料（12個分）

• A
  強力粉
  300g
• A
  砂糖
  15g
• A
  塩
  6g
• A
  ドライイースト
  3g
• A
  水(30℃)
  225g
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  適量
• B
  とうもろこし
  適量
• B
  しょうゆ
  適量
• B
  チーズ
  適量
• C
  トマトソース
  適量
• C
  カマンベールチーズ
  適量
• C
  生ハム
  適量
• D
  トマトソース
  適量
• D
  輪切ウインナー
  適量
• D
  チーズ
  適量
• E
  枝豆
  適量
• E
  ベーコン
  適量
• E
  チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  【トッピングを準備する】 ●焼きトウモロコシ：B マヨネーズ適量、とうもろこし適量、しょうゆ適量、チーズ適量 ●生ハムとカマンベール：C トマトソース適量、カマンベールチーズ適量、生ハム適量 ●ウインナーチーズ：D トマトソース適量、輪切ウインナー適量、チーズ適量 ●枝豆とベーコン：E 枝豆適量、ベーコン適量、チーズ適量

• 1

  【材料を混ぜる】A 強力粉300g、砂糖15g、塩6g、ドライイースト3g、水(30℃)225g、オリーブオイル大さじ2を用いて以下の手順で進める ①強力粉、砂糖、塩、ドライイーストをボウルに入れ混ぜ合わせる ②水とオリーブオイルを加え、粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 2

  【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く

• 3

  【ガス抜き】 生地を１周、引っ張り、折りたたむ

• 4

  【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く

• 5

  【ガス抜き】 生地を１周、引っ張り、折りたたむ

• 6

  【室内に置く(30分間)】 濡れ布巾をかけて置く

• 7

  【分割・丸め】 ①打ち粉をし台に出す ②半分にカットしてから１２等分にする ③端を中心に寄せるようにして軽めに丸める

  
• 8

  【ベンチタイム(20分間)】 濡れ布巾をかけて休ませる

• 9

  【成形】 ①打ち粉をして手のひらで軽く叩く ②めん棒で直径１０㎝程度に伸ばす ③天板に並べる

  
• 10

  【二次発酵(40分間)】 濡れ布巾をかけて発酵を取る

• 11

  【トッピングをする】 下準備のトッピングをそれぞれのせる

  
• 12

  【焼く(230度10分～)】 予熱したオーブンで焼く

ポイント

YouTubeをご覧いただくと細かな部分までお分かりいただけるかと思います♪

作ってみた！

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