やみつき！止まらない！焦がし醤油焼きスナップえんどう

材料2人分

• スナップえんどう
  約12本
• 水
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• 白ごま
  適量

作り方

• 下準備
  スナップえんどうのおしりの部分から筋をぐるっと回すようにとっていく。

  
• 1

  フライパンにスナップえんどうを入れて、弱めの中火で両面を焼いていく。※テフロン・フッ素加工のフライパンは煙が出るくらいに熱すると加工が剥がれてしまうので弱火くらいで焼いてください。

  
• 2

  両面焼き目がつき出したら、水を加えて、蓋をして蒸し焼きに。スナップえんどうの色が鮮やかに変わる。

• 3

  両面にある程度焼き目がついたら、ごま油を加えてさっと和える。

• 4

  【焦がし醤油作り】 スナップえんどうをフライパンの端に寄せる。 空いたスペースに醤油を注ぎ、1/3程度になるまで醤油を煮詰める。

  
• 5

  焦がし醤油、白ごま、スナップえんどうを和える。

  

ポイント

スナップえんどうは新鮮な採れたての場合は、生でも食べれます。 新鮮なものは焼く時間を減らして、素材の味わいを活かすというのもオススメです！ 初夏の新生姜の千切りと一緒に食べると、お酒に合う一品にもなります。 混ぜご飯にしても美味しいです^^

作ってみた！

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