つるむらさきに油揚げをカリカリに焼いたのを混ぜ合わせていろんな食感を楽しめます^^ かにかまを加えてうまみもプラスかる彩りもよく!夏のお酒の野菜のおつまみにいかがでしょうか? ●つるむらさきとは? 味はホウレンソウに似ており、茎は太めで切るとぬめりが出てきます。 葉も肉厚で食べ応えのある葉物野菜です^^ 栄養価が高くて、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム、鉄などのビタミンやミネラルを非常に多く含まれています。
油あげをトースターで1000w5分で焼き目がついて、カリカリになるまで焼く。※トースターによって時間やW数が違うので、焼き目がついてカリカリになるのが目安です。
つるむらさきは沸騰したお湯に茎の部分を先に入れて、20秒したら葉の部分を入れて、5分秒したら取り出す。 取り出したらすぐに流水で冷やす。
カリカリに焼いた油揚げを食べやすい大きさに切る。
ボウルにつるむらさきと油揚げとかつお節:小分けパック1袋分と醤油:大さじ1と生姜の千切りを混ぜ合わせる。
カニカマを手で割きながら混ぜ合わせる。
白ごまを混ぜ合わせてお皿に盛り付ける。 お好みですだちなど柑橘類をかけて召し上がってください。
●美味しく作るコツ ・つるむらさきは、生でも食べれるのでさっと湯通しする感じにすると、 食感が残り美味しくなります^^ ・ごま油を少し加えると、よりお酒のアテやご飯に合うものになります! ・かにかまがなければ入れなくても美味しくいただけます^^ ・つくりおきにする場合は1,2日で食べてください^^ ・つゆむらさきの代わりに、小松菜やチンゲンサイなどでも代用可能です^^
レシピID:418240
更新日:2021/08/25
投稿日:2021/08/25