夏場に切って混ぜるだけの冷たい味噌汁! 夏野菜のオクラとミニトマトを加え、さっぱりとおろし生姜を加えて夏にぴったりです!
◆代用できるもの ・とろろ昆布を加えても美味しいです! ・オクラがない場合は、きゅうりの輪切りを入れても美味しいです^^ ・絹ごし豆腐を入れるのもおすすめ! ・おろし生姜は生のを使うとより美味しいですが、チューブでも可能です。
オクラは塩をまぶしてうぶ毛をこすり取る。 水で洗い、ヘタとガクを切り除き、2ミリの輪切りにする。
ミニトマトはヘタをとり、2ミリの輪切りにする。
お椀に、味噌と水を入れて味噌を溶かしておく。
3にかつおぶし(小分けパック)を入れて、オクラ、ミニトマト、おろし生姜をのせる。
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久保 たかひろ
旬食料理研究家
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト