【夏の栄養補給に！】とうもろこしとひじきの炊き込みご飯
投稿日2022/06/12
更新日2022/06/12
調理時間15分(炊飯する時間は除く)
夏といえばとうもろこしの季節ですね^^ とうもろこしは夏場に汗と共に失いがちなミネラルも豊富で、食物繊維もあり夏の栄養摂取にバッチリです！ そして、ミネラルが多いひじきも加えて夏に美味しく栄養補給できる炊き込みご飯はいかがですか？^^ 味付けはシンプルに塩のみで、とうもろこしの芯も加えて旨味を全部使い、ひじきのうまみもプラスされて素材の味わいを味わえる仕上がりになっています^^ 塩のみだと、とうもろこしの甘さや旨味が120%味わえますよ^^
材料6人分（お茶碗6膳分くらい）
- とうもろこし1本
- ひじき（乾燥）5g
- 米3合分
- A水3合分の量
- A塩小さじ1
作り方
ポイント
・醤油を小さじ1追加して、おこげモードがある炊飯器なら、香ばしさをプラスできます！ ・ひじきが苦手な方や食べれない方はとうもろこしのみでも美味しく作れます。 ・米を浸水させた場合、炊飯器の炊飯ではなく早炊きモードで問題ありません。炊飯は浸水時間+炊飯時間になっているからです。 ・炊き上がった、とうもろこしの芯は少し実の部分も残っているので少しかじってみてください^^
- 準
米を計量して洗って、15分浸水させておく。 浸水後はざるにあげる。 ひじき（乾燥）を水で15分戻しておく。
- 1
とうもろこしは半分に切り、粒と芯に包丁を入れて削ぎ落としていく。
- 2
炊飯器のお釜に、浸水させておいた米とA 水3合分の量、塩小さじ1を混ぜたものを加えて、上に削ぎ落としたとうもろこしと芯も捨てずに入れて、水で戻したひじきをまんべんなく置いて、早炊きモードで炊飯する。
- 3
炊き上がれば混ぜ合わせて、味見をして味を調整すれば完成！
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質問
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト