ハーブとチーズの香りがクセになる！鶏肉のピカタ
投稿日2023/02/25
更新日2023/02/25
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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液卵とチーズとハーブミックスをまぶして焼くだけで、おうちで洋食気分がすぐに味わえます^^ 簡単に美味しい、おつまみにもごはんのお供ににもなるおつまみごはん主菜です！
材料2人分
- 鶏むね肉1切れ(約300gくらい)
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ5〜6
- A卵1個
- Aイタリアンハーブミックス小さじ1/3(なければ乾燥バジルや乾燥パセリなど)
- Aパルメザンチーズ大さじ1
- 油大さじ4
- 粗挽き胡椒適量
作り方
ポイント
・パルメザンチーズがない場合は、とろけるチーズでも可能です。鶏肉に絡みにくいので、フライパンで焼くときに鶏肉にのせたりするとあわせやすいです。 ・冷えても美味しいので、お弁当のおかずにも！
- 1
鶏むね肉の皮を取り、薄く削ぎ切りにし、ボウルに入れて塩をふりかけながら混ぜ合わせる。
- 2
A 卵1個、イタリアンハーブミックス小さじ1/3、パルメザンチーズ大さじ1をすべて混ぜ合わせる。 片栗粉を食品保存袋に入れておく。
- 3
フライパンに油を入れておく。 切った鶏むね肉を片栗粉の入った袋に入れて、袋をしめてからふりふりして片栗粉をまぶす。 混ぜ合わせたAに片栗粉をまぶした鶏肉をしっかりからめる。
- 4
フライパンを中火にかけて、3の鶏肉を入れて、両面を焼いていく。片面1分半から2分くらい焼いて、中まで火が通っているか確認する。
- 5
器に盛り付けて、粗挽き胡椒をかけて。 チーズが好きな方やハーブが好きな方はパルメザンチーズやハーブをかけて。 お好みでケチャップをつけて召し上がってください。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト