【菜の花のおひたし】定番の春を味わう楽しみ！
投稿日2024/01/30
更新日2024/02/12
調理時間5分(めんつゆに10分間浸けておく時間はのぞく。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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菜の花をシンプルに美味しく！ めんつゆを使ってお浸しに^^
材料2人分
- 菜の花180-200g
- お湯700-800ml
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ3
- A水140ml
- かつおぶし適量
作り方
ポイント
・めんつゆが2倍濃縮なら、大さじ4で水が130ml ・めんつゆが4倍濃縮なら、大さじ2で水が130ml ・ストレートなら130ml、水が小さじ2
- 1
菜の花は２当分くらいに切り、ボウルに入れてお湯をたっぷりと浸けて、2分くらい置いて加熱する。
- 2
加熱した菜の花をしっかり水気を切り、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、水140mlを加えて10分ほど浸けて味を染み込ませる。 ※加熱後は熱いので粗熱をとってからか、流水で冷やして水気を切ってください。
- 3
器に盛り付けて、かつおぶしをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト