主食
韓国の夏の定番！＊コングクス(豆乳そうめん)＊
投稿日2018/07/23
更新日2018/07/23
調理時間20分
韓国の夏の定番！豆乳そうめんです^ ^ 本格的には大豆からつくりますが、豆乳とピーナッツを入れて簡単にアレンジしてます♡ 薬膳効果は工程４に書いてます^ ^
材料4人分
- そうめん・ひやむぎ400g
- ピーナッツ100g
- 無調整豆乳950cc
- すりごま大さじ4
- 昆布茶か昆布だしの素大さじ1
- 塩小さじ1弱
- きゅうりの千切りお好みで
- トマトお好みで
- キムチお好みで
- ゆで卵お好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
そうめん、ひやむぎのほかに、うどんでも美味しいです^ ^
- 1
ピーナッツ、すりごま、無調整豆乳はミキサーにかけて、昆布茶か昆布だしの素、塩で味を調え、冷やしておきます。
- 2
そうめん・ひやむぎは袋の表示通りにゆで、氷水にさらしてしめ、水気をよく切ります。
- 3
麺を盛り付け、1の豆乳スープを注いだら、きゅうりの千切り、キムチ、トマト、ゆで卵、ごまを乗せたら出来上がりです!
- 4
薬膳効果 ○ピーナッツ...貧血や目眩に、便秘解消に ○豆乳...肺の乾燥を潤す。浮腫みに、便秘に、疲労回復に ○ごま...肌の乾燥や便秘予防に、加齢によるトラブルに ○きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に 〇トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進
レシピID
325227
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「そうめん」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
