韓国家庭料理の定番！＊チャムチキムチチゲ(ツナキムチチゲ)＊
投稿日2018/10/06
更新日2023/09/27
調理時間10分
秋に美味しいきのこをたっぷり入れ、ツナときのこの旨味がジンワリ沁みるチゲにしました^ ^ 韓国ではチゲ用のツナが売られているほどポピュラーなチゲです♡ 薬膳効果は工程4に書いてます！
材料2人分
- キムチ150g
- 長ねぎ1/2本
- しめじ1/2株
- えのき1/2株
- 椎茸2個
- 豆腐80g
- ツナ小1缶
- ごま油大さじ1
- 水550cc
- ダシダ又は鶏ガラスープの素小さじ1.5
- コチュジャン大さじ1
- にんにく(おろし)小さじ1
- ごまお好みで
作り方
ポイント
もっと辛くしたい場合は青唐辛子や一味唐辛子、韓国唐辛子など入れてください^ ^ にんにくはチューブでも大丈夫です。
- 準
長ねぎは斜め切りに、椎茸は薄切り、しめじ、えのきは石づきを切って小房に分けます。
- 1
鍋にごま油を熱してキムチと長ねぎを炒め、油がまわったら水、ダシダ又は鶏ガラスープの素を入れて煮立てます。
- 2
煮立ったらにんにく(おろし)とコチュジャンを溶き入れ、ツナも入れてひと煮立ちしたら、きのこ類を入れて煮込みます。
- 3
野菜やきのこに火が通ったら出来上がりです^ ^ お好みでごまを振って下さい!
- 4
薬膳効果 ☆キムチ(白菜)...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆まぐろ(ツナ)...血行増進に、血液サラサラ効果。コレステロールを下げる。動脈硬化予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...肌荒れに、便秘に、貧血に、高血圧に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
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質問
作ってみた!
- m
2020/12/22 16:31
こんにちは！鶏がらスープではなくダシダでもいいんですか？ - みぃ
2019/08/20 14:44
こんにちは、作らせていただきました！美味しいです！ - みぃ
2019/08/16 05:43
お忙しい中、ありがとうございます！家族が、松山さんの韓国レシピ大絶賛で、色々レシピ見て作って！との事で。 助かります！ - みぃ
2019/08/15 16:33
こんにちは、教えてください。一味唐辛子など、辛味はどのタイミングで入れたら宜しいですか？また、ツナは油ごと入れてますか？油分は捨ててますか？
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)