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豚こまで*茹で豚と豆苗のねぎおろしだれ*簡単!風邪予防◎

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2019.02.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID372019

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

豚こまでお手軽な茹で豚です!
免疫力をアップさせる豆苗をどっさりのせたら、
風邪予防にも効果抜群な、大根おろし、青ねぎ、生姜の入ったタレをたっぷりとかけていただきます!
薬膳効果は工程4に書いてます!

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材料4人分
豚こま切れ肉 400g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
1500cc
100cc
大さじ1
A
大根おろし 大さじ5
A
青ネギ 大さじ6(小口切り)
A
生姜 大さじ1(すりおろし)
A
醤油 大さじ4
A
大さじ2
A
砂糖 大さじ3
A
ごま油 大さじ1
豆苗 1/2袋(2cmに切る。)
作り方
Point!
豚肉は必ず極弱火で茹でます!お肉が硬くなるのを防ぎます。 材料の酒は無塩の清酒を使っています。 砂糖はきび砂糖を使用しています。
  1. 鍋に水、酒、塩を入れ、煮立ったら極弱火にして豚こま切れ肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
  2. A

    大根おろし 大さじ5、青ネギ 大さじ6、生姜 大さじ1、醤油 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 大さじ3、ごま油 大さじ1

    を混ぜてたれをつくる。
  3. お皿に茹で豚を盛り、豆苗を乗せ、2をお好みの量かけて出来上がり!
    余ったたれは豆腐や厚揚げ、唐揚げにかけても◎
  4. 薬膳効果
    ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

    ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
    
    ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
    新陳代謝を高めて体を温めます。
    中毒予防や解毒作用に。

    ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果
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