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豚こまで＊茹で豚と豆苗のねぎおろしだれ＊簡単！風邪予防◎

10分

13

豚肉料理の
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材料
作り方
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2019.02.07

分類主菜

調理時間： 10分

ID372019

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

豚こまでお手軽な茹で豚です！
免疫力をアップさせる豆苗をどっさりのせたら、
風邪予防にも効果抜群な、大根おろし、青ねぎ、生姜の入ったタレをたっぷりとかけていただきます！
薬膳効果は工程４に書いてます！

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材料4人分

	豚こま切れ肉	400g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
	水	1500cc
	酒	100cc
	塩	大さじ1
A	大根おろし	大さじ5
A	青ネギ	大さじ6(小口切り)
A	生姜	大さじ1(すりおろし)
A	醤油	大さじ４
A	酢	大さじ2
A	砂糖	大さじ3
A	ごま油	大さじ1
	豆苗	1/2袋(2cmに切る。)

作り方

Point!

豚肉は必ず極弱火で茹でます！お肉が硬くなるのを防ぎます。材料の酒は無塩の清酒を使っています。砂糖はきび砂糖を使用しています。

鍋に水、酒、塩を入れ、煮立ったら極弱火にして豚こま切れ肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
A
大根おろし大さじ5、青ネギ大さじ6、生姜大さじ1、醤油大さじ４、酢大さじ2、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1
を混ぜてたれをつくる。
お皿に茹で豚を盛り、豆苗を乗せ、2をお好みの量かけて出来上がり!
余ったたれは豆腐や厚揚げ、唐揚げにかけても◎
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。
新陳代謝を高めて体を温めます。
中毒予防や解毒作用に。

☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果

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