豚こまで＊茹で豚と豆苗のねぎおろしだれ＊簡単！風邪予防◎

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  400g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
• 水
  1500cc
• 酒
  100cc
• 塩
  大さじ1
• A
  大根おろし
  大さじ5
• A
  青ネギ
  大さじ6(小口切り)
• A
  生姜
  大さじ1(すりおろし)
• A
  醤油
  大さじ４
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  ごま油
  大さじ1
• 豆苗
  1/2袋(2cmに切る。)

作り方

• 1

  鍋に水、酒、塩を入れ、煮立ったら極弱火にして豚こま切れ肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。

• 2

  A 大根おろし大さじ5、青ネギ大さじ6、生姜大さじ1、醤油大さじ４、酢大さじ2、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1を混ぜてたれをつくる。

• 3

  お皿に茹で豚を盛り、豆苗を乗せ、2をお好みの量かけて出来上がり! 余ったたれは豆腐や厚揚げ、唐揚げにかけても◎

• 4

  薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に  ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。 ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果

ポイント

豚肉は必ず極弱火で茹でます！お肉が硬くなるのを防ぎます。 材料の酒は無塩の清酒を使っています。 砂糖はきび砂糖を使用しています。

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