豚こまで＊茹で豚と豆苗のねぎおろしだれ＊簡単！風邪予防◎
投稿日2019/02/07
更新日2019/02/07
調理時間10分
豚こまでお手軽な茹で豚です！ 免疫力をアップさせる豆苗をどっさりのせたら、 風邪予防にも効果抜群な、大根おろし、青ねぎ、生姜の入ったタレをたっぷりとかけていただきます！ 薬膳効果は工程４に書いてます！
材料4人分
- 豚こま切れ肉400g(薄切り肉やしゃぶしゃぶ用でも◎)
- 水1500cc
- 酒100cc
- 塩大さじ1
- A大根おろし大さじ5
- A青ネギ大さじ6(小口切り)
- A生姜大さじ1(すりおろし)
- A醤油大さじ４
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ3
- Aごま油大さじ1
- 豆苗1/2袋(2cmに切る。)
作り方
ポイント
豚肉は必ず極弱火で茹でます！お肉が硬くなるのを防ぎます。 材料の酒は無塩の清酒を使っています。 砂糖はきび砂糖を使用しています。
- 1
鍋に水、酒、塩を入れ、煮立ったら極弱火にして豚こま切れ肉を入れ、広げ、色が変わるまで茹でたらザルにあげる。
- 2
A 大根おろし大さじ5、青ネギ大さじ6、生姜大さじ1、醤油大さじ４、酢大さじ2、砂糖大さじ3、ごま油大さじ1を混ぜてたれをつくる。
- 3
お皿に茹で豚を盛り、豆苗を乗せ、2をお好みの量かけて出来上がり! 余ったたれは豆腐や厚揚げ、唐揚げにかけても◎
- 4
薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。 ☆豆苗...疲れ目に、感染症予防に、高血圧予防に、消化不良に、浮腫みに、疲労回復に、美肌効果
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
