主菜
ぶりのぽん酢ソテーの春菊サラダ仕立て
投稿日2020/12/28
更新日2020/12/28
調理時間15分
脂ののった寒ブリに、ぽん酢だれでさっぱりと！春菊と、白髪ねぎを乗せてサラダ仕立てに仕上げました＾＾ 年末年始のおもてなしにもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆春菊...胃腸の働きを整える、生活習慣病予防に、咳に、美肌に、ストレスの緩和に
材料4人分
- ぶり4切れ（正味約350g）
- 酒大さじ1
- Aぽん酢大さじ3
- A砂糖小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- ごま油適量
- 春菊の葉お好みで
- 白髪ねぎお好みで
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りタイプを使っています。
- 準
ぶりは酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水けを拭き取る。 A ぽん酢大さじ3、砂糖小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、ぶりを焼く。
- 2
両面こんがり焼けたら、Ａを加え、テリが出て、トロリとするまで煮絡める。
- 3
器に盛り、たれをかけ、春菊の葉、白髪ねぎを乗せ、白いりごまを振る。
レシピID
403031
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
