ぶりのぽん酢ソテーの春菊サラダ仕立て

15

2020.12.28

分類主菜

調理時間: 15分

ID 403031

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

脂ののった寒ブリに、ぽん酢だれでさっぱりと!春菊と、白髪ねぎを乗せてサラダ仕立てに仕上げました^^
年末年始のおもてなしにもおススメですよ♪
薬膳効果
☆ 鰤...貧血に、高血圧に、骨粗鬆症に、動脈硬化に、血栓予防に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆春菊...胃腸の働きを整える、生活習慣病予防に、咳に、美肌に、ストレスの緩和に

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材料4人分
ぶり 4切れ(正味約350g)
大さじ1
A
ぽん酢 大さじ3
A
砂糖 小さじ2
A
にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
ごま油 適量
春菊の葉 お好みで
白髪ねぎ お好みで
白いりごま お好みで
作り方
Point!
ぽん酢は醤油入りタイプを使っています。
  1. ぶりは酒をまぶして5分置き、キッチンペーパーで水けを拭き取る。

    A

    ぽん酢 大さじ3、砂糖 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

    を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、ぶりを焼く。
  3. 両面こんがり焼けたら、Aを加え、テリが出て、トロリとするまで煮絡める。
  4. 器に盛り、たれをかけ、春菊の葉、白髪ねぎを乗せ、白いりごまを振る。
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