豆腐と牛こまの甘辛バター炒め
投稿日2021/01/27
更新日2021/01/27
調理時間15分
豆腐入りでボリューム満点！えのきにニラもたっぷりでヘルシーにかさ増しです＾＾牛こま切れ肉に片栗粉をまぶしてから炒めるので、柔らかジューシーに！味もしっかり絡みます＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に
材料4人分
- 牛こま切れ肉300g
- 片栗粉大さじ1.5
- 木綿豆腐1丁（約400g）
- えのき1袋（200g入り）
- ニラ1束
- A醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1.5
- A塩・こしょう少々
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょう・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
牛肉はくっつきやすいですが、箸でほぐしながら炒めて下さい＾＾
- 準
木綿豆腐は重ねたキッチンペーパーに包んで10分置いておく。 牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶす。 えのきは石づきを切ってから半分に切ってほぐす。 ニラは4～5㎝に切る。 A 醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5、塩・こしょう少々は混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し、牛こま切れ肉を入れ、箸でほぐしながら炒める。
- 2
牛こま切れ肉に火が通って来たら、えのきと、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
- 3
火が通って来たらニラを入れて炒め、しんなりしたら、Ａを加えて炒め合わせて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
