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豆腐入りでボリューム満点!えのきにニラもたっぷりでヘルシーにかさ増しです^^牛こま切れ肉に片栗粉をまぶしてから炒めるので、柔らかジューシーに!味もしっかり絡みます^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に
牛肉はくっつきやすいですが、箸でほぐしながら炒めて下さい^^
木綿豆腐は重ねたキッチンペーパーに包んで10分置いておく。 牛こま切れ肉はポリ袋に入れ、片栗粉を全体にまぶす。 えのきは石づきを切ってから半分に切ってほぐす。 ニラは4~5㎝に切る。 A 醤油・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1.5、塩・こしょう少々は混ぜておく。
フライパンにバターを熱し、牛こま切れ肉を入れ、箸でほぐしながら炒める。
牛こま切れ肉に火が通って来たら、えのきと、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
火が通って来たらニラを入れて炒め、しんなりしたら、Aを加えて炒め合わせて出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょう・白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。