ゴロゴロアスパラの中華風豚バーグ

材料4人分

• 豚ひき肉
  450g
• アスパラ（細め）
  12本（正味200g）
• A
  砂糖・醤油
  各小さじ2
• A
  味噌
  大さじ1弱
• A
  片栗粉
  大さじ4
• B
  水
  150㏄
• B
  トマトケチャップ・オイスターソース・砂糖
  各大さじ1
• B
  鶏がらスープの素・片栗粉
  各小さじ2
• ごま油
  適量
• 白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  アスパラ（細め）は根元の堅い部分を切り、1㎝幅に切る。 B 水150㏄、トマトケチャップ・オイスターソース・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ2を混ぜておく。

• 1

  ボウルに豚ひき肉とA 砂糖・醤油各小さじ2、味噌大さじ1弱、片栗粉大さじ4を入れ良く練り混ぜてから、アスパラも入れて練り混ぜ、お好みの大きさの俵型に成形する。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、1を入れ、蓋をして焼き色がつくまで3分程焼く。

• 3

  裏返して蓋をして弱火にし、5～6分程、竹串を刺し透明な肉汁が出るまで焼いたら取り出し、お皿に盛る。

• 4

  フライパンの余分な油を拭いてから、Ｂを再度混ぜてから入れて火にかけ、混ぜながら火を通し、とろみがついたらお皿に盛った豚バーグにかけて出来上がり！ お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

Ｂは加熱前に再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通してください＾＾ 《2人分の場合》 豚ひき肉:230g アスパラ（細め）:6本（正味100g） (A)砂糖・醤油:各小さじ1 (A)味噌:小さじ1.5 (A)片栗粉:大さじ2 (B)水:85㏄ (B)トマトケチャップ・オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素・片栗粉:各小さじ1 ごま油:適量 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

作ってみた！

質問