とろーり和風お揚げ入りニラ玉
投稿日2021/04/11
更新日2021/04/11
調理時間15分
とろーり餡にふんわり卵、じゅんわりお揚げが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振
材料4人分
- 油あげ2枚
- ニラ1束
- 卵4個
- A水300㏄
- A白だし大さじ3
- A砂糖小さじ4
- A酒大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ1
- ごま油適量
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《2人分の場合》 油あげ:1枚 ニラ:1/2束 卵:2個 (A)水:180㏄ (A)白だし:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2 (A)酒：小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5 ごま油:適量 白いりごま:適量
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 油あげは横半分に切ってから三角形に切る。 卵は溶いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状まで火を通し、取り出しておく。
- 2
１のフライパンにA 水300㏄、白だし大さじ3、砂糖小さじ4、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1を入れて煮たったら油あげ、ニラを加えて火を通す。
- 3
２に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら１の卵を入れて、優しく混ぜたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)