とろーり和風お揚げ入りニラ玉

15

2021.04.11

分類主菜

調理時間: 15分

ID 410638

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

とろーり餡にふんわり卵、じゅんわりお揚げが美味しいです^^
薬膳効果
☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振

    材料4人分
    油あげ 2枚
    ニラ 1束
    4個
    A
    300㏄
    A
    白だし 大さじ3
    A
    砂糖 小さじ4
    A
    大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ1
    ごま油 適量
    白いりごま 適量
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    油あげ:1枚

    ニラ:1/2束

    卵:2個

    (A)水:180㏄

    (A)白だし:大さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ2

    (A)酒:小さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2

    水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1.5

    ごま油:適量

    白いりごま:適量
    1. ニラは4~5㎝に切る。

      油あげは横半分に切ってから三角形に切る。

      卵は溶いておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状まで火を通し、取り出しておく。
    3. 1のフライパンにA

      水 300㏄、白だし 大さじ3、砂糖 小さじ4、酒 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1

      を入れて煮たったら油あげ、ニラを加えて火を通す。
    4. 2に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ、とろみがついたら1の卵を入れて、優しく混ぜたら出来上がり!
      器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
    7 279
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