主菜

豆腐と落とし卵のキムチ煮込み

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10分

エネルギー185kcal
炭水化物10.5g
脂質10.2g
たんぱく質13.5g
糖質8.7g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ちょっと肌寒い日が続いている時に恋しくなるキムチ煮込み。豆腐と卵にピリ辛な煮汁が染みて美味しいです。暑い日に汗かきながらも良いですね＾＾薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分

絹ごし豆腐
1丁　（約400g）
卵
4個
えのき
1袋（200g）
キムチ
150g
A
水
200㏄
A
めんつゆ（3倍濃縮）
大さじ2
A
砂糖
小さじ2～3
A
コチュジャン
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ2
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで
ごま油
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
えのきは石づきを切り、半分に切ってからほぐす。キムチは切れてないものは食べやすく切る。絹ごし豆腐は8等分に切る。
1
鍋にA 水200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ2～3、コチュジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れて混ぜて火にかけ、煮立ったら、絹ごし豆腐、えのき、キムチを入れ、再度煮立ったら卵を落とし入れ、弱めの中火で火を通す。
2
卵がお好み具合に火が通ったら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、ごま油を垂らす。

ポイント

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が190㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量が210㏄になります。《2人分の場合》絹ごし豆腐:1/2丁（約200g）卵:2個えのき:1/2袋（100g）キムチ:80g (A)水:100㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1～1.5 (A)コチュジャン:大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みでごま油:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水の量が95㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2強に水の量が105㏄になります。