Name: 豆腐と落とし卵のキムチ煮込み
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 絹ごし豆腐 1丁 （約400g）; 卵 4個; えのき 1袋（200g）; キムチ 150g; 水 200㏄; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2; 砂糖 小さじ2～3; コチュジャン 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ2; 青ネギの小口切り・白いりごま お好みで; ごま油 お好みで

2021.04.17

分類主菜

調理時間： 10分

ID 411069

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

ちょっと肌寒い日が続いている時に恋しくなるキムチ煮込み。豆腐と卵にピリ辛な煮汁が染みて美味しいです。
暑い日に汗かきながらも良いですね＾＾
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分

	絹ごし豆腐	1丁　（約400g）
	卵	4個
	えのき	1袋（200g）
	キムチ	150g
A	水	200㏄
A	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ2
A	砂糖	小さじ2～3
A	コチュジャン	大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ2
	青ネギの小口切り・白いりごま	お好みで
	ごま油	お好みで

作り方

Point!

☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が190㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量が210㏄になります。

《2人分の場合》

絹ごし豆腐:1/2丁（約200g）

卵:2個

えのき:1/2袋（100g）

キムチ:80g

(A)水:100㏄

(A)めんつゆ（3倍濃縮）:大さじ1

(A)砂糖:小さじ1～1.5

(A)コチュジャン:大さじ1/2

(A)鶏がらスープの素:小さじ1

青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

ごま油:お好みで
☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水の量が95㏄になります。

☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2強に水の量が105㏄になります。

えのきは石づきを切り、半分に切ってからほぐす。

キムチは切れてないものは食べやすく切る。

絹ごし豆腐は8等分に切る。
鍋にA
水 200㏄、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、砂糖小さじ2～3、コチュジャン大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2
を入れて混ぜて火にかけ、煮立ったら、絹ごし豆腐、えのき、キムチを入れ、再度煮立ったら卵を落とし入れ、弱めの中火で火を通す。
卵がお好み具合に火が通ったら出来上がり！
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、ごま油を垂らす。

コメント・感想 Comment

427334 さん
2021.05.03 07:28

簡単でとても美味しかったです。リピ絶対ですね♪

n さん
2021.04.22 09:55

砂糖小さじ2.5で！！味付け最高！これめっちゃ大好き！！めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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