豆腐と落とし卵のキムチ煮込み

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2021.04.17

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411069

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ちょっと肌寒い日が続いている時に恋しくなるキムチ煮込み。豆腐と卵にピリ辛な煮汁が染みて美味しいです。
暑い日に汗かきながらも良いですね^^
薬膳効果
☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

    材料4人分
    絹ごし豆腐 1丁  (約400g)
    4個
    えのき 1袋(200g)
    キムチ 150g
    A
    200㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ2~3
    A
    コチュジャン 大さじ1
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで
    ごま油 お好みで
    作り方
    Point!
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ3に水の量が190㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ4.5に水の量が210㏄になります。

    《2人分の場合》

    絹ごし豆腐:1/2丁(約200g)

    卵:2個

    えのき:1/2袋(100g)

    キムチ:80g

    (A)水:100㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1

    (A)砂糖:小さじ1~1.5

    (A)コチュジャン:大さじ1/2

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    ごま油:お好みで
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合はめんつゆ大さじ1.5に水の量が95㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ小さじ2強に水の量が105㏄になります。

    1. えのきは石づきを切り、半分に切ってからほぐす。

      キムチは切れてないものは食べやすく切る。

      絹ごし豆腐は8等分に切る。
    2. 鍋にA

      水 200㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2、砂糖 小さじ2~3、コチュジャン 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ2

      を入れて混ぜて火にかけ、煮立ったら、絹ごし豆腐、えのき、キムチを入れ、再度煮立ったら卵を落とし入れ、弱めの中火で火を通す。
    3. 卵がお好み具合に火が通ったら出来上がり!
      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せ、ごま油を垂らす。
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    コメント・感想 Comment
    427334 さん
    2021.05.03 07:28

    簡単でとても美味しかったです。 リピ絶対ですね♪

    n さん
    2021.04.22 09:55

    砂糖小さじ2.5で!!味付け最高!これめっちゃ大好き!!めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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