作り置きにも！手羽元とうずらの卵のさっぱり照り煮
投稿日2021/06/06
更新日2021/06/06
調理時間60分
ほろっと骨離れ良く、照りっと甘辛！さっぱり！うずらの卵も入れて、子供たちに大好評なおかずです＾＾煮る前に焼かずに煮るだけなので、お鍋ひとつで出来上がり、とっても簡単です♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽元...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料（4～6人分）
- 鶏手羽元850～900g
- うずらの卵（茹で）12個
- A白だし・酒（無塩）各大さじ4
- Aみりん・酢各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ☆酒は塩分が添加されていない清酒を使っています。 ☆工程1で煮ている間に水分が無くなりそうになった場合は少し水を足してください。 《２～３人分の場合》 鶏手羽元:約450g うずらの卵（茹で）:6個 (A)白だし:大さじ2 (A)水・酒（無塩）各大さじ3 (A)みりん・酢:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで
- 1
鍋にA 白だし・酒（無塩）各大さじ4、みりん・酢各大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1と鶏手羽元を入れて火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火でたまに上下を返しながら40分煮込む。
- 2
40分経ったら蓋を開け、うずらの卵（茹で）も加え、弱めの中火～中火で汁気が少なくなり、照りが出てくるまで煮詰めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
414220
質問
作ってみた!
「手羽元」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
