切干大根ときゅうりとちくわの中華マヨサラダ
投稿日2021/06/09
更新日2021/06/09
調理時間10分(戻し時間は除く。)
きゅうりと切り干し大根の食感が最高！！切干大根が水分を吸うので水っぽくなりにくいです＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 切干大根約60g
- ちくわ3本
- きゅうり3本(正味300g)
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- B酢・オイスターソース・砂糖各大さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ちくわの代わりにカニカマやハムやツナでも美味しいです♪ ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。 《２人分の場合》 切干大根:約30g ちくわ:1.5本 きゅうり:中1.5本又は大1本(正味150g) (A)塩:小さじ1/4 (A)砂糖:小さじ1/2 (B)マヨネーズ:大さじ1.5 (B)酢・オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 白いりごま:お好みで
- 準
切干大根は水で戻す。
- 1
きゅうりの両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を揉み込んで5分置く。
- 2
その間に切干大根は水気をしっかり絞り、食べやすく切る。 ちくわは縦半分に切ってから斜めに切る。
- 3
きゅうりはザルにあげての水気を切り、ボウルにB マヨネーズ大さじ3、酢・オイスターソース・砂糖各大さじ1を混ぜ、切干大根、ちくわ、水気を切ったきゅうりを入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「切り干し大根」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
