切干大根ときゅうりとちくわの中華マヨサラダ

10

2021.06.09

分類副菜

調理時間: 10分(戻し時間は除く。)

ID 414427

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

きゅうりと切り干し大根の食感が最高!!切干大根が水分を吸うので水っぽくなりにくいです^^

薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に

☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    切干大根 約60g
    ちくわ 3本
    きゅうり 3本(正味300g)
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    酢・オイスターソース・砂糖 各大さじ1
    白いりごま お好みで
    作り方
    Point!
    ちくわの代わりにカニカマやハムやツナでも美味しいです♪
    ちくわはサラダなどに使う生ちくわを使っています。

    《2人分の場合》

    切干大根:約30g

    ちくわ:1.5本

    きゅうり:中1.5本又は大1本(正味150g)

    (A)塩:小さじ1/4

    (A)砂糖:小さじ1/2

    (B)マヨネーズ:大さじ1.5

    (B)酢・オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5

    白いりごま:お好みで
    1. 切干大根は水で戻す。
    2. きゅうりの両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れてA

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

      を揉み込んで5分置く。
    3. その間に切干大根は水気をしっかり絞り、食べやすく切る。
      ちくわは縦半分に切ってから斜めに切る。
    4. きゅうりはザルにあげての水気を切り、ボウルにB

      マヨネーズ 大さじ3、酢・オイスターソース・砂糖 各大さじ1

      を混ぜ、切干大根、ちくわ、水気を切ったきゅうりを入れて和えたら出来上がり!
      器に盛り、白いりごまを振る。
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