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    主菜

    えのき豚つくねの和風あん

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間15

    お気に入り

    952

    えのきがたっぷりかさまし!旨味ましまし!あんは片栗粉を最初から混ぜておくので、サッととろみが付き、手早く絡めるだけで出来ちゃいます^^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚ひき肉
      500g
    • えのき
      1袋・200g
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      味噌
      大さじ1
    • A
      砂糖・醤油
      各小さじ2
    • B
      100㏄
    • B
      めんつゆ(3倍濃縮)
      大さじ2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      片栗粉
      小さじ2
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ90㏄に水が40㏄になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ3に水が85㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に、水が108㏄になります。 《2人分の場合》 豚ひき肉:250g えのき:1/2袋・100g (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:大さじ1/2 (A)砂糖・醤油:各小さじ1 (B)水:大さじ4強 (B)めんつゆ(3倍濃縮):大さじ1 (B)砂糖:小さじ1.5 (B)片栗粉:小さじ1 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ大さじ3に水が大さじ2強になります。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ大さじ1.5に水が大さじ4弱になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ小さじ2に、水が大さじ4.5になります。

    • えのきは1~2㎝に切る。 B 水100㏄、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、砂糖大さじ1、片栗粉小さじ2を混ぜておく。

    • 1

      ボウルに豚ひき肉、A 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖・醤油各小さじ2を練り混ぜてから、えのきも入れて良く練り混ぜ、ごま油をひいたフライパンに丸く成形して並べてから中火にかける。

      工程写真
    • 2

      片面がこんがり焼けたら、ひっくり返して蓋をして、弱火~弱めの中火で3~4分焼く。

      工程写真
    • 3

      両面こんがり焼けて火が通ったら、キッチンペーパーでフライパンの油を拭いてからBを再度混ぜてから加え手早く絡めたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    421674

    質問

    作ってみた!

    • n
      n

      2022/06/06 12:01

      しいたけの肉詰めにしました! めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History