煮るだけ簡単Ver.豚の角煮

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2021.10.25

分類主菜

調理時間: 2時間 10分

ID 424537

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

時間はかかりますが煮るだけで出来ちゃうので、お手軽に作れちゃう角煮です。
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に、
ストレスに、貧血に、生活習慣病予防に、ガン予防に

豚の角煮 両手鍋 めんつゆ おもてなし オイスターソース 作り置き ゆで卵 ビールに合うおつまみ おふくろの味 味醂 定番おかず 手軽 簡単 簡単レシピ お肉のおかず チンゲン菜 豚肉

    材料

    (4~6人分(2~3人分の分量はポイント欄に記載しています。))
    豚バラブロック肉 約1キロ
    半熟ゆで卵 4個
    青梗菜 1株
    A
    みりん・酒(無塩)めんつゆ(3倍濃縮) 各100㏄
    A
    オイスターソース 大さじ2
    水溶き片栗粉 片栗粉・水共に大さじ2
    白いりごま・粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ150㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に、水を25㏄足してください。

    24㎝の両手鍋を使いました。

    【2~3人の場合】

    豚バラブロック肉:約500g

    半熟ゆで卵:2個

    青梗菜:1/2株

    (A)みりん・酒(無塩)めんつゆ(3倍濃縮):各50㏄

    (A)水:お肉が煮汁の3/4浸かる位まで

    (A)オイスターソース:大さじ1

    水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1

    白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで

    2~3人分の場合は20㎝位のお鍋をお使いください。

    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ75㏄になります。

    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に、水を小さじ2.5足してください。

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    1. 豚バラブロック肉は6㎝幅に切り、A

      みりん・酒(無塩)めんつゆ(3倍濃縮) 各100㏄、オイスターソース 大さじ2

      を入れた鍋に入れて中火にかける。
    2. フツフツ沸いて来たらアルミホイルを被せてから蓋をして、極弱火~弱火で約1時間半。たまに上下を返しながら煮る。
    3. その間に青梗菜は根本を4つ割りにして割いて洗い、塩少々入れたお湯で茹で、水気を切っておく。
    4. 2が煮えたら、お肉のみ出し、器に盛っておく。
    5. 煮汁に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてから再度火をつけとろみが付いたらフツフツと約1分弱火で煮る。
    6. お肉を盛った器に、半熟ゆで卵、青梗菜も盛り、5の煮汁をかけたら出来上がり!

      器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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