煮るだけ簡単Ver.豚の角煮
投稿日2021/10/25
更新日2021/10/25
調理時間130分
時間はかかりますが煮るだけで出来ちゃうので、お手軽に作れちゃう角煮です。 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆青梗菜...血の巡り改善、余分な熱を冷ます、便秘に、精神安定に、 ストレスに、貧血に、生活習慣病予防に、ガン予防に
材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 豚バラブロック肉約1キロ
- 半熟ゆで卵4個
- 青梗菜1株
- Aみりん・酒（無塩）めんつゆ（3倍濃縮）各100㏄
- Aオイスターソース大さじ2
- 水溶き片栗粉片栗粉・水共に大さじ2
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に、水を25㏄足してください。 24㎝の両手鍋を使いました。 【２～３人の場合】 豚バラブロック肉:約500g 半熟ゆで卵:2個 青梗菜:1/2株 (A)みりん・酒（無塩）めんつゆ（3倍濃縮）:各50㏄ (A)水：お肉が煮汁の3/4浸かる位まで (A)オイスターソース:大さじ1 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に大さじ1 白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ２～３人分の場合は20㎝位のお鍋をお使いください。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ75㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ大さじ2.5に、水を小さじ2.5足してください。
- 1
豚バラブロック肉は6㎝幅に切り、A みりん・酒（無塩）めんつゆ（3倍濃縮）各100㏄、オイスターソース大さじ2を入れた鍋に入れて中火にかける。
- 2
フツフツ沸いて来たらアルミホイルを被せてから蓋をして、極弱火～弱火で約1時間半。たまに上下を返しながら煮る。
- 3
その間に青梗菜は根本を4つ割りにして割いて洗い、塩少々入れたお湯で茹で、水気を切っておく。
- 4
２が煮えたら、お肉のみ出し、器に盛っておく。
- 5
煮汁に水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜてから再度火をつけとろみが付いたらフツフツと約1分弱火で煮る。
- 6
お肉を盛った器に、半熟ゆで卵、青梗菜も盛り、５の煮汁をかけたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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関連キーワード
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
