トゥブ（豆腐）キムチ
投稿日2022/01/26
更新日2022/01/26
調理時間10分
韓国の定番おつまみトゥブキムチです＾＾ 「健やかごま油」を使えば、おつまみもヘルシーに♪美味しさもアップします！ 「健やかごま油」はセサミンとセサモリン含有。血清LDLコレステロールを減らすのを助ける特定保健用食品です。
材料4人分
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 長ねぎ2本(200g)
- キムチ180g
- Aコチュジャン、砂糖各小さじ2
- Aしょうゆ、すりおろしにんにく（チューブ）各小さじ1
- A顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2
- 健やかごま油大さじ1(炒め用)
- 健やかごま油小さじ2～3(仕上げ用)
- 韓国海苔（フレークタイプ）適宜
作り方
ポイント
薬膳効果 ☆ねぎ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに 《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。 ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に #かどや製油タイアップ
- 準
・長ねぎは斜め薄切りにする。 ・キムチは切れていないものは食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパンに健やかごま油大さじ1を中火で熱し、長ねぎ、キムチを炒める。油がまわったらA コチュジャン、砂糖各小さじ2、しょうゆ、すりおろしにんにく（チューブ）各小さじ1、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1/2を加え、火が通るまで炒める。
- 2
木綿豆腐は重ねたペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。短辺を半分に切ってから、1～2cm幅に切る。
- 3
器に豆腐を盛り付け、（1）をのせたら健やかごま油小さじ2～3を豆腐に垂らす。 お好みで韓国海苔（フレークタイプ）をのせる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)