主菜

サバのキムチ味噌煮

Name: サバのキムチ味噌煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サバ 4切れ・約450g; 長ねぎ 1/2本; キムチ 150g; 酒（無塩） 大さじ4; 味噌 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 鶏がらスープの素・にんにくチューブ 各小さじ1/2; ごま油 大さじ1; 白いりごま お好みで

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20分

エネルギー320kcal
炭水化物7.5g
脂質21.8g
たんぱく質22.5g
糖質6.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

味噌のコクを効かせてキムチと煮ました。水は入れずに蒸し煮するので、旨味たっぷりに仕上がります♪ 薬膳効果 ☆サバ...イライラ解消に、疲れやすい人に、脳の活性化に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える《キムチの主な材料》 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆唐辛子…冷えからくる肩凝り関節痛に、殺菌効果、血の巡りを改善。

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

サバ
4切れ・約450g
長ねぎ
1/2本
キムチ
150g
A
酒（無塩）
大さじ4
A
味噌
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
A
鶏がらスープの素・にんにくチューブ
各小さじ1/2
ごま油
大さじ1
白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
サバの切り身は皮目に十文字の切れ目を入れてからザルに置き、熱湯を回しかけておく。長ねぎは斜め薄切りにする。キムチは切れていないものは食べやすく切る。 A 酒（無塩）大さじ4、味噌大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素・にんにくチューブ各小さじ1/2を混ぜておく。
1
フライパンにごま油を入れてからサバを皮目を上にして並べ、Ａを回しかけてから、長ねぎ、キムチも乗せて火にかける。
2
フライパンが温まってフツフツして来たら、蓋をして、極弱火～弱火で9分蒸し煮する。器に盛りお好みで白いりごまを振る。
3
蓋を開けて、キムチを崩し、再度蓋をして、極弱火～弱火で5～8分位蒸し煮し、全体に火が通ったら出来上がり！

ポイント

焦げないように極弱火～弱火で蒸し煮してください。合わせみそを使っています。 24㎝のフライパンを使いました。【２人分の場合】サバ:4切れ・約230g 長ねぎ:1/4本キムチ:75g (A)酒（無塩）:大さじ3 (A)味噌:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素・にんにくチューブ:各小さじ1/4 ごま油:小さじ2 白いりごま:お好みで２人分の場合は小さ目のフライパンをお使い下さい。