レタスと豚バラのさっぱりスープ
投稿日2022/03/06
更新日2022/03/06
調理時間15分
たっぷりのレタスがシャキッと美味しいスープです。酢を加えることでさっぱり仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆レタス...体の熱を冷ます、安眠効果、喉の渇きに、母乳の出を促す。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉190g
- レタス1玉(正味300～350g)
- A水1100㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ1
- A塩・生姜チューブ各小さじ1
- 酢大さじ1
- 塩・こしょう適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉:95g レタス:1/2玉・正味150～175g (A)水:580㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:大さじ1/2 (A)塩・生姜チューブ:各小さじ1/2 酢:大さじ1/2 塩・こしょう:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
レタスは手で大き目にちぎる。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。
- 1
鍋にA 水1100㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ1、塩・生姜チューブ各小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。
- 2
豚肉に火が通ったら、レタスも加え、サッと火を通したら酢を加える。味をみて塩・こしょうで調え出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
