参鶏湯風手羽中とわかめのスタミナスープ
投稿日2022/07/21
更新日2022/07/21
調理時間55分
参鶏湯風なスタミナスープにわかめもたっぷり入れました。トロトロに煮えたわかめが美味しく、ミネラル補給にも♪コラーゲンたっぷりで美肌効果も♪夏バテ予防にもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。新陳代謝を高めて体を温めます。中毒予防や解毒作用に。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中450g
- 塩蔵わかめを戻して水気を絞ったもの200g
- もち米大さじ5～6
- 生姜2～3かけ
- にんにく6かけ
- A水1200㏄
- A酒（無塩）大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏手羽中：225g 塩蔵わかめを戻して水気を絞ったもの：100g 生姜：1～2かけ にんにく：3かけ もち米：大さじ2.5～3 Ⓐ水：750㏄ Ⓐ酒（無塩）：大さじ2 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ2 塩：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
生姜は皮を剥き、2㎜位の薄切りにする。 にんにくは皮を剥き、ヘタを切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、酒（無塩）大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4と鶏手羽中、もち米、生姜、にんにくを入れて火にかけ、煮立ったら灰汁を取り、蓋をして極弱火～弱火で30分煮る。 その間に塩蔵わかめを戻して水気を絞ったものを食べやすく切る。
- 2
30分煮たらわかめを加えて、蓋をして更に20分煮、味をみて塩で調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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質問
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「鶏肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
