手羽中とじゃがいもと小松菜のスタミナスープ
投稿日2022/07/09
更新日2022/07/09
調理時間50分
ホロっと煮えた手羽中とホクホクじゃがいもが美味しいスタミナスープです＾＾小松菜の栄養もスープでしっかり摂れて、夏バテ予防におススメです♪ 薬膳効果 ☆鶏手羽中...食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に、コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに。胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏手羽中約500g
- じゃがいも4～5個・正味460g
- 小松菜1束・正味250g
- にんにく4かけ
- A水1300㏄
- Aみりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- 塩適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏手羽中：約250g じゃがいも：2～2個半：正味230g 小松菜：1/2束・正味125g にんにく：2かけ Ⓐ水：700㏄ Ⓐみりん：大さじ1.5 Ⓐ白だし：大さじ1 Ⓐ鶏がらスープの素：小さじ2 塩：適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
じゃがいもは大き目のひと口大に切る。 小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 にんにくは皮を剥き、薄切りにする。
- 1
鍋にA 水1300㏄、みりん大さじ3、白だし大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4と鶏手羽中、じゃがいも、にんにくを加え、強火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約40分煮る。（灰汁は取ります。）
- 2
最後に小松菜を加え、サッと火を通したら味をみて、塩で味を調えて出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)