とうもろこしと豚こまの旨味噌バター煮
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/03
調理時間15分
旨味噌の煮汁が染みたとうもろこしが絶品！！バターのコクが味噌にもとうもろこしにもぴったりです＾＾ 薬膳効果 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆とうもろこし...浮腫みに、疲れに、便秘に、解毒作用 ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止 ☆バター...疲労回復に、身体や腸を潤し、乾燥肌の改善や便秘解消に、咳や口内炎に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- とうもろこし2本・約600g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A水150㏄
- A本みりん大さじ3
- A白だし大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ3
- バター大さじ1～2
- パセリのみじん切り・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉：200g とうもろこし：1本・約300g 玉ねぎ：1/4個・正味50g (A)水：90㏄ (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)白だし：大さじ1 (A)オイスターソース：大さじ1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 味噌：大さじ1と1/2 バター：大さじ1 パセリのみじん切り・粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。 とうもろこしは3㎝の半月切りにする。
- 1
鍋にA 水150㏄、本みりん大さじ3、白だし大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2と玉ねぎ、とうもろこしの順に加えて火にかけ煮立ったら味噌を半量溶き入れてから蓋をして弱めの中火～中火で途中上下を返しながら約5分煮る。
- 2
１の煮汁に残りの味噌半量を溶いてから豚こま切れ肉も加え、ほぐしながら火を通し全体に火が通ったらバターを溶かし入れて出来上がり！ 器に盛り、お好みでパセリのみじん切り・粗びき黒胡椒を乗せる。
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質問
作ってみた!
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関連キーワード
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
