主菜
肉巻き豆腐と長ねぎの甘辛照り焼き
投稿日2023/12/27
更新日2023/12/27
調理時間20分
豆腐で巻いてかさまし♪長ねぎの甘味も最高です！ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ。 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料（8本分）
- 豚バラ薄切り肉8枚・160～200g
- 木綿豆腐1丁・約350g
- 長ねぎ2本・正味150g
- 片栗粉大さじ2
- A醬油・砂糖各大さじ1
- Aぽん酢大さじ1と1/2
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。
- 準
木綿豆腐は8等分(2人分の場合は4等分)に切る。 長ねぎは3～4㎝幅の筒切りにする。 A 醬油・砂糖各大さじ1、ぽん酢大さじ1と1/2を混ぜる。
- 1
木綿豆腐を豚バラ薄切り肉で巻く。
- 2
1の全体にに片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンに並べ、空いたところに長ねぎも加えて中火でなるべく全面を焼く。(途中長ねぎが焦げそうになったら取り出しておきます。)
- 3
豚巻き豆腐が焼けたら、長ねぎを取り出していた場合は戻し、Ａを加えて煮絡めて出来上がり！
- 4
器に盛り、お好みで白いりごま・粗びき黒胡椒を振る。
レシピID
474264
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)