豚こまと卵と絹揚げのさっと煮
投稿日2024/04/12
更新日2024/04/12
調理時間15分
サッと煮でもしっかり美味しい♪お好みのきのこを足したり、豚こまを牛こまに替えても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉200g
- ゆで卵4個
- 絹揚げ250～300g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- ニラ1/2束
- A水200㏄
- A醬油大さじ4
- A本みりん大さじ3
- A砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A酢小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚こま切れ肉：100g ゆで卵：2個 絹揚げ：125～150g 玉ねぎ：1/4個・正味50g ニラ：1/4束 (A)水：100㏄ (A)醬油：大さじ2 (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)砂糖・オイスターソース：各大さじ1/2 (A)酢：小さじ1 白いりごま：お好みで
- 準
玉ねぎは縦1/4に切ったものを繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 絹揚げは1～1.5㎝幅に切る。 ニラは5㎝に切る。
- 1
鍋にA 水200㏄、醬油大さじ4、本みりん大さじ3、砂糖・オイスターソース各大さじ1、酢小さじ2と玉ねぎを入れて中火かける。
- 2
煮立ったらゆで卵、絹揚げを加えて約2分煮る。
- 3
豚こま切れ肉をほぐし入れる。
- 4
火が通ったらニラも加え、しんなりしたら出来上がり！
- 5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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「豚肉」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
