ひき肉と豆腐の旨味噌スタミナニラ玉スープ・具沢山おかずスープ
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/17
調理時間20分
具沢山で栄養満点なおかずスープです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振 ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉200g
- 絹ごし豆腐1丁・約350g
- 卵4個
- 玉ねぎ1個・正味200g
- ニラ1束
- にんにくのみじん切り小さじ2～3
- A水1200㏄
- A白だし大さじ2
- A本みりん大さじ3
- Aオイスターソース・ぽん酢各大さじ1
- 味噌大さじ3～4
- ごま油適量
- 白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【2人分の場合】 豚ひき肉：100g 絹ごし豆腐：1/2丁・約180g 卵：2個 玉ねぎ：1/2個・正味100g ニラ：1/2束 にんにくのみじん切り：小さじ1～1と1/2 (A)水：600㏄ (A)白だし：大さじ1 (A)本みりん：大さじ1と1/2 (A)オイスターソース・ぽん酢：各大さじ1/2 味噌：大さじ1と1/2～2 ごま油：適量 白いりごま・粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
ニラは3㎝幅に切る。 玉ねぎは縦1/4等分に切り、繊維を断ち切るように5㎜幅に切る。 卵は溶く。 絹ごし豆腐は1～2㎝角に切る。
- 1
鍋にごま油を熱して豚ひき肉とにんにくのみじん切りを中火で炒める。
- 2
火が通ったらA 水1200㏄、白だし大さじ2、本みりん大さじ3、オイスターソース・ぽん酢各大さじ1と玉ねぎを加え、煮立ったら弱めの中火にし玉ねぎに火を通す。
- 3
豆腐も加え、味をみながら味噌を溶き入れる。
- 4
最後にニラを加え、溶き卵をまわし入れ、ふんわりと火を通したら出来上がり！ (味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい)
- 5
器に盛りお好みで白いりごま・粗びき黒こしょうを振る。
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質問
作ってみた!
えんぢさん2024/06/27 07:59
とっても美味しい味噌スープ。出汁の代わりにオイスターソースなので、味噌汁とは違う味わいがあります。どちらかというと味噌ラーメンのスープ寄りの味かな。この味、ドストライクです。(｡♡‿♡｡)
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
