切り干し大根ときゅうりとちくわの和風ごまマヨサラダ
投稿日2024/06/16
更新日2024/06/17
調理時間15分
切り干し大根の食感が楽しく、和風ごまマヨのまろやか味が美味しい和風サラダです。水っぽくならないので翌日も美味しく頂けます＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆切り干し大根..体に溜まった余分な脂肪の代謝に、胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- ちくわ4本・約140g
- 切り干し大根30g
- きゅうり2本・約200g
- 砂糖・塩各小さじ1
- Aマヨネーズ大さじ4
- Aすりごま大さじ2
- Aめんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
- A砂糖小さじ1～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…大さじ1と1/2になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…小さじ2と1/4になります。 【2人分の場合】 ちくわ:2本・約70g 切り干し大根:15g きゅうり:1本・約100g 砂糖・塩:各小さじ1/2 (A)マヨネーズ:大さじ2 (A)すりごま:大さじ1 (A)めんつゆ(3倍濃縮):小さじ1と1/2 (A)砂糖:小さじ1/2～1 白いりごま:お好みで ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は…小さじ2強になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は…小さじ1強になります。
- 1
切り干し大根は水で戻し、ぎゅーッと水気を絞ってからキッチンバサミで食べやすく切る。 ちくわは小口切りにする。A マヨネーズ大さじ4、すりごま大さじ2、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1、砂糖小さじ1～2は混ぜる。
- 2
きゅうりは縦半分に切る斜め薄切りにして砂糖・塩を馴染ませて約10分置く。
- 3
10分置いたら更に良く揉んでからぎゅーっと水気を絞り、更に重ねたキッチンペーパーで包んで水気をとる。
- 4
ボウルに切り干し大根、ちくわ、きゅうり、Ａを加え和えた粗出来上がり。
- 5
器に盛りお好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/09/21 20:57
今日の副菜に作ってみました♪ 切り干し大根ときゅうりとちくわ、それぞれ違う食感がよく、ごまたっぷりのめんつゆが入った和風ごまマヨがとても美味しかったです🧡✨ また作ります♪
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関連キーワード
「切り干し大根」の基礎
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
