トゥブチャンアチ・豆腐の醤油漬け
投稿日2024/09/27
更新日2024/09/27
調理時間5分
香ばしく焼いた腐を漬けこんで味を染み込ませます。ギュッと味が凝縮した豆腐がとってもおいしいです＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料（豆腐２丁分・半量の分量はポイント欄に記載しています。）
- 木綿豆腐2丁・約800g
- 玉ねぎ1/2個・正味130g
- 万能ねぎ2～4本
- A鷹の爪(輪切り)適量
- A水160㏄
- A醤油大さじ4
- A酒(無塩)・本みりん・酢・砂糖各大さじ2
- Aオイスターソース大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
【半量の場合】 木綿豆腐:1丁・約400g 玉ねぎ:1/4個・正味65g 万能ねぎ:1～2本 (A）鷹の爪(輪切り)：適量 (A)水:80㏄ (A)醤油:大さじ2 (A)酒(無塩)・本みりん・酢・砂糖:各大さじ1 (A)オイスターソース:大さじ1/2 ごま油:適量
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭き、1丁を8等分に切り、ごま油を熱したフライパンに並べ、中火で両面焼き色を付ける。
- 2
玉ねぎは2～3㎝角に切り、小鍋にA 鷹の爪(輪切り)適量、水160㏄、醤油大さじ4、酒(無塩)・本みりん・酢・砂糖各大さじ2、オイスターソース大さじ1と共に入れ、強火にかけ煮立ったら火を止める。
- 3
保存容器に豆腐を入れ、4㎝幅に切った万能ねぎも加える。
- 4
熱いうちに【2】を注ぎ入れ、冷ましてから冷蔵庫で1日漬けて味を染み込ませたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
