【担々豆腐しらたきスープ】豆腐&しらたきでヘルシー♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  150g
• したらき
  100g
• 長ねぎ
  1/2本
• しょうが、ニンニク
  各5g
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  みそ
  大さじ1と1/3
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• 無調整豆乳
  200ml
• 白すりごま
  大さじ2
• 小ねぎ、粗びき黒こしょう
  各適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  したらきは食べやすい大きさに切り、長ねぎ、小ねぎは小口切り、しょうが、ニンニクはすりおろす。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、しょうが、ニンニク、豆板醤を入れ弱火で香りが出るまで炒めたら、豚ひき肉を加え中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わってきたら、したらき、長ねぎ、A 水200ml、みそ大さじ1と1/3、鶏がらスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、沸騰したら弱火にして5分ほど煮る。

  
• 4

  絹ごし豆腐はスプーンですくいながら加え、白すりごま、無調整豆乳を加えたら一煮立ちさせる。

  
• 5

  器に盛り、小ねぎ、粗びき黒こしょうをかける。

  

ポイント

しらたきはアク抜き済みのものを使用しました。 木綿豆腐でもおいしくできますよ♪

作ってみた！

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