ナクチパジョン(たこねぎチヂミ)

材料（大1枚）

• たこ(茹で)
  200g
• 青ねぎ
  1/3束・正味約60g
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  卵
  2個
• A
  冷水
  180～200㏄
• A
  薄力粉
  大さじ10
• A
  片栗粉
  大さじ4
• A
  ダシダ
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• ごま油またはサラダ油
  適量
• B
  醤油
  大さじ2
• B
  酢
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ1～2
• B
  粉唐辛子・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  たこ(茹で)は味を縦半分に割る様に切り片栗粉小さじ2をまぶす。

  
• 2

  ボウルにA 卵2個、冷水180～200㏄、薄力粉大さじ10、片栗粉大さじ4、ダシダ小さじ1、塩少々を入れて混ぜる。

  
• 3

  青ねぎは根元を切り、長さを3等分に切る。

  
• 4

  フライパンにごま油またはサラダ油を中火で熱し、【2】をお玉4杯分くらいを流し入れてから青ねぎを並べ、

  
• 5

  たこを乗せ、

  
• 6

  残りの生地をかけて焼く。

  
• 7

  片面が焼けたらひっくり返し、フライ返しで押さえてもう片面も焼く。

  
• 8

  両面こんがり焼けたら出来上がり！B 醤油大さじ2、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、ごま油小さじ1～2、粉唐辛子・白いりごまお好みでを混ぜたたれ又は酢醤油やぽん酢を添えていただきます。

  

ポイント

冷水を使うことでパリッと仕上がります＾＾

作ってみた！

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