ご飯にかけると最高！スンドゥブチャグリ(スンドゥブ旨辛煮)

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 絹ごし豆腐
  1丁(400g)
• 玉ねぎ
  1/2個(正味100g)
• しいたけ
  3個(正味約60g
• えのき
  1/2袋(正味80g)
• 長ねぎのみじん切り
  50g
• 粉唐辛子
  大さじ2(我が家はキムチ用を使っています。)
• A
  水
  300㏄
• A
  にんにくみじん切り
  大さじ1強
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  きび砂糖(砂糖）
  各小さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  ダシダ
  小さじ1
• ごま油
  大さじ１強
• 青ねぎの小口切り・白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って5㎜の薄切りに、しいたけは軸を切って５㎜の薄切りに、えのきは石づきを切って３等分に切ってほぐす。豚バラ薄切り肉は4㎝幅に切る。

  
• 2

  鍋にごま油を熱して長ねぎのみじん切りを炒め、ねぎの香りが立ってきたら豚肉も加えて炒める。

  
• 3

  豚肉の火が通ったら弱火にして粉唐辛子も加えて軽く炒める。

  
• 4

  更に玉ねぎ、にんにくも加えて炒める。

  
• 5

  油がまわったら、A 水300㏄、にんにくみじん切り大さじ1強、コチュジャン大さじ1、きび砂糖(砂糖）各小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、ダシダ小さじ1を加えて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして玉ねぎに火を通す。

  
• 6

  しいたけ、えのきも加える。

  
• 7

  しんなりしたら絹ごし豆腐をスプーンですくい入れるか手で割り入れ、約2～3分火を通す。

  
• 8

  １人分のフライパンや鍋に盛り、卵を落として軽く温めたら出来上がり！お好みで青ねぎの小口切り・白いりごまを乗せる。

  

ポイント

・きのこはお好みのきのこでどうぞ♪

作ってみた！

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