副菜

ブロッコリーとゆで卵とマカロニのサラダ

Name: ブロッコリーとゆで卵とマカロニのサラダ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブロッコリー 1株(正味250g); ゆで卵 4個; ハム 40g; サラダ用マカロニ 80g; オリーブオイル・きび砂糖・顆粒コンソメ 各小さじ2; マヨネーズ 大さじ4～5; 粗びき黒こしょう お好みで

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20分

エネルギー385kcal
炭水化物24.8g
脂質25.8g
たんぱく質15.2g
糖質21.5g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ブロッコリー・ゆで卵・ハム・マカロニを組み合わせた、ボリュームたっぷりのサラダです。コンソメのうま味とマヨネーズのコクがよくなじみ、満足感のある味わいに♪ 🌿薬膳ポイント🌿 ☆卵…体にうるおいを与え、血を補う働きがあり、体力低下や疲れやすいときにおすすめ。精神の安定や不眠対策にも◎ ☆ブロッコリー…体の調子を整え、生活習慣が気になる方に。抗酸化作用があり、老化予防や健康維持に役立ちます。 ☆ハム（豚肉）…体力を補い、疲労回復に。肌の乾燥やのどの渇きが気になるときにも◎。ビタミンB1が豊富で、エネルギー代謝や神経の働きをサポートします。

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

ブロッコリー
1株(正味250g)
ゆで卵
4個
ハム
40g
サラダ用マカロニ
80g
オリーブオイル・きび砂糖・顆粒コンソメ
各小さじ2
マヨネーズ
大さじ4～5
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブロッコリーは子房に切って洗い、水分がついた状態で耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで3分(2人分の場合は1分40～50秒)加熱し、ザルにあげる。
2
サラダ用マカロニ水1ℓに対して塩小さじ1入れて沸かしたお湯で袋の表示通りの時間茹でて水を切る。(水にはさらさない。) ブロッコリーと共にボウルに入れオリーブオイル・きび砂糖・顆粒コンソメを絡めてから粗熱を取る。
3
粗熱が取れたら、ゆで卵、細切りにしたハム、マヨネーズも加えてゆで卵を軽く割る様に和えたら出来上がり。
4
器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

★2人分の場合★ ブロッコリー:1/2株(正味125g) ゆで卵:2個ハム:20g サラダ用マカロニ:40g オリーブオイル・きび砂糖・顆粒コンソメ:各小さじ1 マヨネーズ:大さじ2～2と1/2 粗びき黒こしょう:お好みで

ブロッコリーの切り方

ブロッコリーのゆで方

レシピID：521839

更新日：2026/03/30

投稿日：2026/03/24

作ってみた！

レビュー（2件）

きりみちゃん
2026/07/15 18:01
お皿盛る前の写真ですが…絶妙な味付けで美味しかったです！ハムがなかったのでカニカマで🦀
kumu
2026/03/24 21:04
きゅうりではなくブロッコリーなのが、とても新鮮な感じで美味しかったです！卵もたっぷり入っているので、パンに挟んでも合いそうです！