長芋とオクラのさっぱりおかか和え

材料4人分（2人分の場合はポイント欄に記載しています。）

• 長芋
  正味320g
• オクラ
  6本(正味70～80g)
• A
  かつお節
  大1パック(約4g)
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  長芋は1㎝弱の半月切りに、オクラは板ずりをしてから薄切りにしてボウルに入れ、A かつお節大1パック(約4g)、醤油大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、酢大さじ1、和風だしの素小さじ1/2と和えたら出来上がり！

  
• 2

  器に盛りお好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

※オクラは新鮮なものを使用してください。産毛が気になる場合は、塩をまぶして板ずりしてからよく洗って使用してください。 ★2人分の場合★ 長芋:正味160g オクラ:3本(正味35～40g) (A)かつお節:小1パック(約2g) (A)醤油:大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2＋小さじ3/4 (A)酢:小さじ1と1/2 (A)和風だしの素:小さじ1/4 白いりごま:お好みで 🌿薬膳ポイント🌿 ☆長芋…「山のうなぎ」とも呼ばれ、体力や元気を補う食材とされています。胃腸の働きを助け、疲れや食欲不振が気になる時にもおすすめです。 ☆オクラ…体の余分な熱を冷まし、潤いを補うとされます。暑さによる口の渇きや夏バテが気になる時にも◎。 ☆かつお節…かつおは「気」や「血」を補い、体力回復を助ける食材とされています。疲れがたまりやすい時にもおすすめです。 ☆酢…食欲を促し、巡りをよくするとされています。さっぱりした酸味で、暑くて食欲が落ちやすい季節にもぴったり。

作ってみた！

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