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ナンプラーを利かせたライスにひき肉、ライムではなく、オレンジやグレープフルーツの爽やかさをプラスしました。
炊きあがったライスは最後に果汁をまわしかけることにより、サラダ感覚になり爽やかにいただけます。
炊飯器に●の材料をいれて炊く(ニンニク、ショウガ、玉ねぎはすりおろす。鷹の爪は種をとり輪切りに切る)
フライパンに油をいれてみじん切りにしたしょうが、ニンニクをいれ香りを出す。
ひき肉を入れて塩コショウ、カイエン、パプリカパウダー砂糖、パクチーみじん切りナンプラーをいれて炒める
オレンジ、グレープフルーツの身をはずすし、身は飾り用を角切り。アボカドはスプーンでくりぬく
炊きあがったライスにグレープフルーツのしぼり汁を少し加え 香りをつけたら、カップにライス、ひき肉、フルーツ、アボカドをトッピングして完成。
100830
近藤小百合
自由ヶ丘のサロンにて自宅で焼ける天然酵母パン教室や素材にこだわった 季節のお料理を紹介しております。 その他、出張シェフやメニュー開発等しております。 ホームページはこちらです。 http://www.relie-kitchen.org/