タイ風カップライス

材料（4人分）

• ●タイ米
  1合
• ●水
  1合
• ●にんにく
  1カケ
• ●しょうが
  1カケ
• ●塩・コショウ
  少々
• ●ナンプラー
  小さじ1
• ●たまねぎ
  40g
• ●鷹の爪
  1本
• ●オリーブオイル
  小さじ1
• ニンニク
  1カケ
• しょうが
  1カケ
• 油
  小さじ1
• 合いびき肉
  200g
• 塩・コショウ
  少々
• カイエンペッパー
  適宜
• パプリカパウダー
  小さじ1/2
• 砂糖
  ひとつまみ
• パクチー
  適宜
• ナンプラー
  小さじ2
• アボカド
  1/2個
• グレープフルーツ
  1個
• オレンジ
  1個

作り方

• 1

  炊飯器に●の材料をいれて炊く(ニンニク、ショウガ、玉ねぎはすりおろす。鷹の爪は種をとり輪切りに切る)

  
• 2

  フライパンに油をいれてみじん切りにしたしょうが、ニンニクをいれ香りを出す。

  
• 3

  ひき肉を入れて塩コショウ、カイエン、パプリカパウダー砂糖、パクチーみじん切りナンプラーをいれて炒める

  
• 4

  オレンジ、グレープフルーツの身をはずすし、身は飾り用を角切り。アボカドはスプーンでくりぬく

  
• 5

  炊きあがったライスにグレープフルーツのしぼり汁を少し加え 香りをつけたら、カップにライス、ひき肉、フルーツ、アボカドをトッピングして完成。

ポイント

炊きあがったライスは最後に果汁をまわしかけることにより、サラダ感覚になり爽やかにいただけます。

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