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黒ゴマノカキフライ

40

2012.12.18

分類

調理時間: 40分

ID4615

近藤小百合

レリエキッツチン

牡蠣を油で揚げず、オーブンで焼きました。黒ゴマを衣にすることでコクもでて、さらに香りもよくなります。

アイデア料理 おふくろの味 牡蠣 シニア

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材料(2人分)
牡蠣  2パック
片栗粉 大さじ1
少々
コショウ 少々
ごま油 小さじ2
1個
パン粉 70g
黒ゴマ 大さじ2
薄力粉 適宜
サラダ油 大さじ3
作り方
Point!
牡蠣の下処理をしああと、ごま油につけることでふっくら仕上がります。
  1. 牡蠣は片栗粉を入れてよく洗い、水気を切る
  2. 牡蠣に塩コショウをし、ごま油を馴染ませる10分
  3. バットにパン粉、黒ゴマをあわせておく。
  4. 薄力粉、卵、黒ゴマパン粉をつけてオーブンシートにのせ、サラダ油を回しかけ230度20分
  5. さらに、ひっくり返し、5分焼き完成。
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