焼き鯖の野菜たっぷり甘酢あんかけ＼作り置きにも♪／

材料4人分

• さば
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個
• パプリカ(赤)
  1/4個
• しめじ
  1/4袋
• A
  水
  100ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1/3
• A
  酢
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• こめ油(サラダ油)
  大さじ1

作り方

• 1

  さばは骨があればピンセットなどで取り、食べやすい大きさに切る。 玉ねぎ・パプリカ(赤)は薄切りにする。しめじは石づきを落とし、半分に切り、ほぐす。

• 2

  フライパンにこめ油(サラダ油)を熱してさばを両目焼き目がつくまで焼く。 1度取り出し、フライパンを軽く拭き取る。

  
• 3

  フライパンにこめ油(サラダ油)小さじ1(分量外)を熱して玉ねぎ・パプリカ(赤)・しめじを炒め、しんなりしてきたらA 水100ml、醤油大さじ2、和風だしの素小さじ1/3、酢大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて煮立ったら、良く混ぜたB 片栗粉大さじ1、水大さじ1を回しかけとろみがついたら鯖にかける。

  

ポイント

☆今回は骨なしさばを使いました。 ☆野菜は人参、ピーマンなども合います。 ☆作り置きは冷蔵庫で3日保存可能。

作ってみた！

質問