万願寺とうがらしの焼き浸し

10

2021.11.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 424046

ごはん愛好家 / あやか

シンプルだけど、ひと手間。

・野菜の素材を大切に味わう一品です。
・茄子、ピーマン、かぼちゃなど、その他いろんな野菜に変えても美味しいです。

おひたし 焼き野菜 野菜のおかず フライパン 魚焼きグリル おかず おひたし 万願寺唐辛子 味醂 夏野菜 だし汁 生姜 かつお節 野菜

    材料

    2人分
    万願寺とうがらし 6本(150g)
    A
    だし汁 200ml
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    生姜(すりおろし) 1/2かけ分
    鰹節(仕上げ用) 適量

    作り方

    ポイント

    ・食感がくったりなるまで火を通すこと。
    ・冷やすと味が馴染んでさらに美味しく仕上がります。
    1. 万願寺とうがらしは、大きければ斜めに半分に切る。
      ※丸ごと使う場合は、破裂防止のため、切れ込みを数カ所に入れる。
    2. 万願寺とうがらしをグリル等で、表面に焦げ色が付くまで焼く。
    3. 鍋にA

      だし汁 200ml、醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、酢 大さじ1/2

      を入れてひと煮立ちさせたら、1と生姜(すりおろし)を入れて、くったりするまで弱めの中火で煮る。
    4. 器に盛り、鰹節(仕上げ用)をのせる。
    1 19

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