揚げずにこのコク❤麺つゆで簡単~夏野菜の焼きびたし

25

2020.08.15

分類副菜

調理時間: 25分(漬けこみ時間は含まない)

ID396705

桃咲マルク

~Caf'e fuu manma~ かふぇ風まんま

最近、この夏野菜の焼きびたしをほぼ毎日作っては食べています!
お野菜がほんと美味しいです^^揚げて漬けるのもあるけれど、これはオリーブオイルで野菜を焼いて麺つゆに漬けるだけです。そしてグリルパンで焼く時のコツも作り方にて書いています♪

焼きびたし トマト 作り置き 万願寺唐辛子 ヘルシー パプリカ 夏野菜 麺つゆ 簡単 なす オリーブオイル

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材料4人分
ナス 2本
万願寺唐辛子 1袋(6本入りを使用)
パプリカ(赤・黄) 各1個
トマト 2個
麺つゆ(4倍濃縮):水 1:2
オリーブオイル 大さじ2~3
生姜 1かけ
作り方
Point!
お好みのお野菜をお使いください!できればグリルパンで焼くと焼き目が付いて、熱伝導率もよく時間短縮にもなります。無い方は普通のフライパンで焼かれても!※グリルパンとは、底が凸凹の形になっており、網目で焼いたような焼き目が付き、まるでBBQ気分が味わえます。
  1. ~主な材料~
    万願寺唐辛子を使いましたが無い方はしし唐などをお使いください!
    ●生姜はすっておく
  2. ●ナスはヘタを取り半分に切り皮に格子状に切り込みを入れ、さらに半分に切る。
    ●トマトはヘタを取り半分に切る。
    ●万願寺唐辛子は包丁で1cm程真ん中に切り込みを入れるか爪楊枝で穴を数ケ所入れる。
    (味がしみこみやすいように)
    ●パプリカ(赤・黄)はヘタを取り、4つに切り分け、中の白い部分を取り除く。(できるだけ平らになるように切ると焼きやすい)
  3. ボウルにナスを入れオリーブオイル大さじ1を入れ手で軽く揉み込みオイルを全体に付くようにする。
    パプリカ、万願寺唐辛子、トマトはそれぞれ各大さじ1/2ずつオリーブオイルをボウルの中で同じように付ける。
  4. 温めたグリルパンに野菜を均等に並べ表面5分~裏面5分ほど焼き色が付くまで焼く。
  5. 鍋の大きさにより分けて焼いてください。
  6. 熱い間に、保存容器に並べ麺つゆの漬け汁をかける。
    ※保存容器の大きさにより量が変わると思いますので、比率を参考にしてください。
    私は2つに分け、麺つゆ(4倍濃縮)150mlに水300mlで合わせたものを使いました。
  7. 上からサランラップで覆い、冷めれば冷蔵庫で2時間~は冷やす。
    ★参考まで~
    麺つゆ(4倍濃縮):水=1:2
    ※麺つゆ3倍濃縮:水=1:1.3
    ※麺つゆ2倍濃縮:水=1:0.7
  8. 器に盛りつけ、上にすった生姜を乗せる。
    彩に青じそを乗せましたが無くても大丈夫です!生姜は出来たら味変にもなるので、添えておくといいですね^^
  9. おナスのしみ込み~美味しいですね麺つゆだけではなく、オリーブオイルを全体に付け焼いたので、とてもコクがあります。
  10. パプリカも赤色と黄色で味が微妙に違うので、また彩も良くなるので2色使いました。甘くて美味しいです。
  11. 万願寺唐辛子~~無い方はしし唐などお使いください!真ん中に包丁で1cmほど切り込みを入れてるので、味が中までしみ込みやすいです。焼きトマトもとてもジューシーです。皮を付けたまま焼くと汁気が出てくるのを抑えられ、食べる時にツルンと簡単に皮が剥けます。
  12. 家族もみんな大好きなので、うちは量も要るので最近毎日たくさん焼いては漬け込んでいます(笑)揚げずにこのコクはオリーブオイルを全体に付けて焼いたから!
    いつもグリルパンで焼く時、グリルパンの凸凹にハケでオイルを塗っていたので、ふと初めに野菜にオイルを手で全体に付けてみました。これが大成功でした^^
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コメント・感想 Comment
299686 さん
2020.09.07 20:29

とても美味しくできました。 私の18番にします。 夏野菜がたっぷり摂れて 食べごたえもあり満足です。

桃咲マルク
桃咲マルク さん
2020.09.08 00:57:56

299686さん、作って下さったんですか?どうもありがとうございます!お口にあって良かったです╰(✿´⌣`✿)╯美味しさ~を共有できたのが凄く嬉しいです^^18番(*^v^♡♥)嬉しいお言葉まで頂きましてありがとうございました(*^v^*)

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