殻まで旨い やみつき「ガーリックシュリンプ」【漬け込みなし】

材料2人分

• 殻付き海老
  150g(バナメイエビがおすすめ)
• にんにく（みじん切り）
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• レモン
  適量
• 塩、片栗粉、水（海老下処理用）
  各適量

作り方

• 下準備
  ・海老の下処理をする。 →背に切り込みを入れて背ワタを取り、尾先を切り落として汚れを掻き出す。 　ボウルに塩、片栗粉、水（海老下処理用）を入れて軽くもみ、水で洗い流して、キッチンペーパーなどでしっかり水気をふきとる。

  
• 1

  ボウルに殻付き海老、塩を入れて下味をつける。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイル、にんにく（みじん切り）を入れて弱火にかける。

  
• 3

  香りが立ったら海老を入れて、弱めの中火で両面をじっくり焼く。

  
• 4

  器に盛り、ブラックペッパーをかけて、レモンを添える。

  

ポイント

・海老の尾先に汚れがたまりやすいので、先は切り落としてから、水分や汚れを掻き出します。 →尾先にたまった水分を掻き出すことで、油はねを防ぐこともできます。 ・海老は、殻が柔らかくて甘い【バナメイエビ】がおすすめです。 ・海老は弱めの中火でじっくり火を通すと、ぷりっとジューシーに仕上がります。

作ってみた！

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