主菜

いつもと違う「桃モッツァレラ」【夏の贅沢🍑】

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・感動するおいしさ　カルダモンパウダー（スパイス）を使って、いつもと違う「桃モッツァレラ」・桃とカルダモンの相性は、とても良い...！・旬の桃を使って、夏の贅沢をぜひ〜🍑

材料2人分

・マリネ液は、乳化するまでしっかり混ぜ合わせること。・ブラータチーズを使っても、美味しいです。・塩麹がなければ、塩を塩麹分量の1/2で代用可。・カルダモンパウダーがないバージョンでもおいしく作れますよ〜！

準
・桃を切る。 →包丁の背で桃全体の皮を優しく撫でる。　桃の種に沿うように、ぐるりと一周切り込みを入れ、優しくひねって半分に割る。　種がついていないほうは、食べやすい大きさに切る。種がついているほうは、果肉を切り分けながら種を除き、食べやすい大きさに切る。　皮をむく。
1
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩麹各大さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4〜を混ぜる。
2
器に桃・モッツァレラチーズを並べて、A オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩麹各大さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4〜をかけ、ミントを散らす。
3
ブラックペッパーをかける。

レシピID

466307

ma_mii
2024/09/21 01:28
カルダモンの清涼感と桃の甘酸っぱさがよく合います🍑🌿 桃モッツァレラのレシピはいろいろありますが、ちょっとエスニック香る一品で面白かったです☺️ 桃の奥にモッツァレラが隠れ気味ですが、ちょっと硬めの黄桃とソフトなモッツァレラの対比も楽しむことができました🌼 フレッシュハーブがなかったので、ドライで代用し、砕いた胡桃もトッピングしました🐿️ 蜂蜜をかけて透明度の高い甘みを嗜むこともできました😊✨ 塩麹は、自家製なので、白い粒々が残ってしまいましたが、塩麹を使うのはヘルシーで嬉しかったです🧡 あやかさん、エキゾチックな夏らしい一皿をありがとうございました🥰