主菜
いつもと違う「桃モッツァレラ」【夏の贅沢🍑】
投稿日2023/08/14
更新日2023/08/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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・感動するおいしさ カルダモンパウダー（スパイス）を使って、いつもと違う「桃モッツァレラ」 ・桃とカルダモンの相性は、とても良い...！ ・旬の桃を使って、夏の贅沢をぜひ〜🍑
材料2人分
- 桃1個
- モッツァレラチーズ1個
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁、塩麹各大さじ1/2
- Aカルダモンパウダー小さじ1/4〜
- ブラックペッパー適量
- ミント適宜
作り方
ポイント
・マリネ液は、乳化するまでしっかり混ぜ合わせること。 ・ブラータチーズを使っても、美味しいです。 ・塩麹がなければ、塩を塩麹分量の1/2で代用可。 ・カルダモンパウダーがないバージョンでもおいしく作れますよ〜！
- 準
・桃を切る。 →包丁の背で桃全体の皮を優しく撫でる。 桃の種に沿うように、ぐるりと一周切り込みを入れ、優しくひねって半分に割る。 種がついていないほうは、食べやすい大きさに切る。種がついているほうは、果肉を切り分けながら種を除き、食べやすい大きさに切る。 皮をむく。
- 1
ボウルにA オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩麹各大さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4〜を混ぜる。
- 2
器に桃・モッツァレラチーズを並べて、A オリーブオイル大さじ1、レモン汁、塩麹各大さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/4〜をかけ、ミントを散らす。
- 3
ブラックペッパーをかける。
レシピID
466307
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ ◆料理家・フードコーディネーター・発酵エキスパート 作る相手へ想いを込めて、シンプルだけど、ほんのひと手間を大切にしています。 多くの人たちの食卓が豊かになりますように… そんな気持ちで日々発信しています。