主菜
旬の長芋×余った切り餅「長芋餅チーチヂミ」
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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旬の長芋と、余った切り餅を使って作るチヂミ。 材料全てを混ぜ合わせて焼くだけの、お手軽さ！ 旬の長芋は、みずみずしくて 美肌効果もあり、”山のうなぎ” と呼ばれるほど滋養になる。 とろっと溶けだす餅とチーズ キムチの旨み、長芋の食感がたまらないんです。
材料2人分
- 長芋200g
- 切り餅1個(長方形)
- キムチ100g
- ミックスチーズ70g
- 片栗粉大さじ2
- 塩麹小さじ1(代用：塩 小さじ1/2)
- ごま油小さじ1
- 青ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・キムチの塩分によって、塩麹（または、塩）の量を調整してくださいね。
- 準
・長芋は皮をむき、スライサーなどで薄切りにする。 ・切り餅は長さ半分に切ってから、3mm幅ほどに切る。
- 1
ボウルに、チヂミの材料全て（長芋、切り餅、キムチ、ミックスチーズ、片栗粉、塩麹）を入れて、さっくりと混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を入れて弱火にかけ、１を入れる。 円形を整え、フタをして、5分蒸し焼きにする。
- 3
裏返して、さらに２分蒸し焼きにする。 ※ひっくり返すときのコツ！ ⇒生地を裏返すときは、フライパンよりひと回り大きい平皿に一旦取り出して、スライドさせながら戻す。 そうすると、失敗がないです。
- 4
フタをとり、中火にして、いい焼きめがつくまで焼く。
- 5
器に盛り、青ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
475066
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「山芋・長芋・大和芋」の基礎
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
