鯖缶で簡単、栄養もたっぷり！【スパイス鯖カレー】

材料2人分

• 鯖缶（水煮）
  1缶(約190g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• トマト缶
  150g(ホールタイプ)
• 発酵生姜
  大さじ1(代用：生姜（みじん切り）大さじ1)
• にんにく（みじん切り）
  1かけ分
• A
  コリアンダーパウダー
  小さじ1
• A
  クミンパウダー
  小さじ1
• A
  ターメリックパウダー
  小さじ1/2
• A
  チリペッパー
  小さじ1/8〜
• B
  水
  100ml
• B
  玉ねぎ麹
  小さじ2(代用：塩麹小さじ2弱)
• B
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  大さじ1
• 炊いたごはん
  適量
• パクチーやみつばなど
  あれば

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。

• 1

  フライパンに米油、発酵生姜、にんにく（みじん切り）を入れて弱火にかける。

  
• 2

  フツフツして香りがたったら中火にして、玉ねぎを加えて、しんなりするまで5分ほど炒める。

  
• 3

  トマト缶を加えて、トマトの実を潰しながら2分ほど炒める。

  
• 4

  弱火にして、A コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1/2、チリペッパー小さじ1/8〜を加えて、粉気が馴染むまで絡める。

  
• 5

  B 水100ml、玉ねぎ麹小さじ2、塩ひとつまみ、鯖缶（水煮）（中身全て）を加えて、中火でさっと煮る。 足りなければ、塩で味を調える。

  
• 6

  炊いたごはんとともに器に盛り、あればパクチーやみつばなどを散らす。炊いたごはん

ポイント

・トマト缶は、カットタイプよりも、ホールタイプのほうが甘みと旨みが感じやすいのでおすすめです。 ・今回は最小限のスパイスで作りやすいレシピにしてますが、スパイスがない場合は、カレー粉を大さじ1弱で代用も可✨ →エスビーさんの赤缶のカレー粉を使うと、本格的な味わいなので個人的におすすめです！ ・辛いのが苦手な方は、チリペッパーを少なめに調整してください。

作ってみた！

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