たこと長芋の白味噌わさび

材料2人分

• 長芋
  100g
• 茹でたこ
  100g
• 塩
  小さじ1/5
• A
  白味噌
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• おろしわさび
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・長芋はさいの目切りにする。 ・茹でたこは食べやすい大きさに切る。

• 1

  A 白味噌大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ2を鍋に入れて弱火にかけ、味噌をとかしながら一煮立ちさせ、アルコールがとんだらボウルにうつし、冷ます。

• 2

  工程1におろしわさびを加えて混ぜる。

• 3

  長芋、茹でたこに塩をふり、工程2に加えてさっくり混ぜる。

• 4

  器に盛り、小ねぎを散らす。

ポイント

わさびは加熱すると辛味がとぶので、冷めてから加えてください。

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